środa, 30 września 2015

Pesto z natki pietruszki.

 -  duży pęczek natki pietruszki
-  4 ząbki czosnku
 -  8 orzechów nerkowca
    ( możemy je zastąpić (lub uzupełnić) orzechami włoskimi,
    pinii, laskowymi ,  ziarnami słonecznika, sezamu
     lub pestkami dyni)
 -  ok. 2 łyżki soku z cytryny
-  4 łyżki dobrej oliwy np. z oliwek
-  sól, pieprz


Natkę pietruszki należy posiekać ( można ręcznie lub w blenderze).
 Orzechy lub ziarna podprażyć na suchej patelni.
 Zmiksować w blenderze natkę pietruszki, czosnek i orzechy na gładką masę.
Dodać sok z cytryny, oliwkę i przyprawy do smaku, wymieszać.
 Pastę przełożyć do słoiczka, przechowywać w lodówce ( krótko) .
 Pasta nadaje się do smarowania pieczywa a także do makaronów i do młodych ziemniaczków :)
Używając pesto do makaronu, możemy go rozrzedzić dodając troszkę przegotowanej wody.



niedziela, 20 września 2015

Ziemniaczane kotlety z warzywami.

 porcja na 3-4 kotleciki:
-  mały kawałeczek cukinii
- 3 pieczarki
-  mały kawałek  pora
- kawałeczek papryki
- ząbek czosnku
- 3 łyżki ugotowanych, wystudzonych ziemniaków
- sól, curry, papryka słodka i ostra
-  olej
- płatki kukurydziane do panierki

Pieczarki i warzywa drobno kroimy i podsmażamy, intensywnie doprawiając do smaku.
Ziemniaki przepuszczamy przez praskę dodajemy do wystudzonych pieczarek i warzyw, łączymy.
Z masy formujemy kotleciki, obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych i smażymy na oleju na złoty kolor z obu strom.
Podajemy z warzywami.





czwartek, 17 września 2015

Wege ciasto ze śliwkami.

ciasto:
-  45 dag mąki
-  pół szklanki cukru
-  3 łyżki mleka roślinnego
 -  1/3 szklanki oleju
-  płaska łyżeczka sody
-  1 łyżka octu winnego
-  3 łyżki płatków owsianych (zalanych gorącą wodą i wystudzonych- napęczniałych:)
 dodatkowo:
 -  słoiczek dżemu śliwkowego,śliwki, rodzynki, wiórki kokosowe
Z powyższych składników ( na "ciasto" ) zagniotłam ciasto i podzieliłam na trzy części.
Upiekłam trzy kruche placki, każdy przed pieczeniem posmarowałam dżemem śliwkowym, a na dżem położyłam kawałki śliwek, na trzeci ten na wierzchu położyłam dodatkowo rodzynki i wiórki kokosowe.

 Do tego masa budyniowa  i można czekać na gości:)

masa:
-  3 szklanki mleka roślinnego
-  3 budynie waniliowe ( lub 6 łyżek mąki ziemniaczanej, pomieszanej z mąką  pszenną )
-  4 łyżki cukru
- pół kostki margaryny wegańskiej lub kostka tofu naturalnego

Gotuję budyń i studzę.
Margarynę ucieram mikserem, dodaję po łyżce wystudzonego budyniu.
W tortownicy układam pierwszy placek, na nim połowę masy budyniowej, placek i pozostałą masę, przykrywam trzecim plackiem tym z dżemem, śliwkami, rodzynkami i wiórkami.
Gotowe ciasto schładzam w lodówce.




Pierożki ze śliwką.

ciasto:
- pół szklanki letniej, przegotowanej wody
- ok półtorej szklanki mąki
-  łyżka oleju
- sól
nadzienie:
- śliwki, cukier

Z przesianej mąki i pozostałych składników zagnieść wolne ciasto.
Rozwałkować dość  cienko , wykrawać krążki  małą szklanką ,
kłaść połówkę śliwki  i troszkę cukru , zlepiać brzegi.
 Wrzucać partiami na gotującą się , lekko posoloną wodę , gotować 2-3 minuty  Po wyjęciu odsączyć na durszlaku.







piątek, 11 września 2015

Naleśniki z jabłkami.

ciasto naleśnikowe z dynią
-  szklanka mąki pszennej ( może być  razowa )
 -  3 łyżki zmielonych płatków owsianych
-   łyżka przecieru z dyni
-  1 łyżeczka cukru
-  2 łyżki oleju
-  1 szklanka  mleka sojowego
-  szczyptę soli
- cukier waniliowy
Mąką lub wodą regulujemy gęstość  ciasta.
Wszystkie składniki oprócz oleju) rozmieszać dokładnie  trzepaczką,pod koniec  dodać olej .
Odstawić na 20 minut.
Po tym czasie smażymy na rozgrzanej patelni  małe naleśniki.   Obsmażamy je z obu stron, odwracamy na drugą stronę  kiedy brzegi odstają od patelni ,
a ciasto jest matowe .
 nadzienie:
   - jabłka 
   - miód lub cukier
   - cynamon
   -  łyżka oleju

 Trzy duże jabłka (najlepiej antonówki )  obieramy ze skórki, kroimy na małe cząstki, podlewamy niewielką ilością wodą i rozgotowujemy. Gotujemy kilka minut ciągle mieszając, pod koniec gotowania dodajemy cukier do smaku, cynamon i łyżkę oleju, masa troszkę się rozrzedzi. Smażymy, mieszamy aż masa zgęstnieje i gotowe.
Wystudzoną masą smarujemy naleśniki, zwijamy w rulonik, polewamy rozgrzana w kąpieli wodnej gorzką czekoladą.
                  

wtorek, 8 września 2015

Śniadaniowe musli.

 - płatki owsiane górskie
-  bakalie (rodzynki, daktyle, morele,)
-  ziarna i orzechy
- świeże owoce sezonowe lub banan, bądź owoce suszone
- wiórki kokosowe
opcjonalnie
- mleko roślinne lub jogurt wege


Płatki mieszam z bakaliami, ziarnami i orzechami i przechowuję w pojemniku.
- 2-3 łyżki mieszanki, owoce i wiórki zalewam gorącą wodą do wysokości płatków, przykrywam. Po 5 minutach dodaję  mleko lub jogurt.
 Po wierzchu można posypać chrupiącymi płatkami kukurydzianymi.




środa, 2 września 2015

Koktajl dyniowo-malinowy.


-  szklanka świeżych malin
-  szklanka pure e z dyni
- 3 łyżki wiórek kokosowych
-  pół szklanki mleka roślinnego najlepiej migdałowego

Składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę.
Rozlewamy do szklanek i schładzamy.
Jeżeli chcesz rzadszy koktajl możesz dodać więcej mleka.
Koktajl jest wystarczająco  słodki, ale można go dosłodzić syropem.