Kotlety ze słonecznika

 -  1.5 szklanki ziaren słonecznika
-  3 czubate łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
-   marchewka
-  cebula
- ząbek czosnku
-  dwie łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, curry, kolendra

Namoczony ( przez dwie godziny) słonecznik przepuszczamy przez maszynkę do mielenia.

Cebulkę i czosnek drobno siekamy i dusimy na patelni (nie rumienić ).

Marchewkę obieramy i zcieramyna tarce o grubych oczkach

Wszystkie składniki połączyć, doprawić do smaku, formować kotlety,

 obtaczać w bułce, otrębach  lub w ziarnach, smażyć lub piec na złoty kolor.

Torcik mocno czekoladowy

ciasto
 -  szklanka mleka roślinnego
-  pół szklanki oleju
-  2 łyżki octu jabłkowego
-  2 łyżki dżemu
-  pół szklanki cukru
-  2 czubate łyżki  ciemnego kakao
-  3 łyżki płatków owsianych zalanych gorącą wodą
( odczekać aż namokną)
-  1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-  1 i 3/4 szklanki mąki
 Mleko mieszamy z octem, odczekujemy chwilę by zagęstniało, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. . wlewamy do średniej wielkości  tortownicy. Pieczemy ok. 45 minut w temp.180 st.C.
Po wystudzeniu przekroić na trzy cienkie placki, przełożyć masą czekoladową, dowolnie udekorować.



   masa czekoladowa : 
-   2/3  szklanki kaszy jaglanej
-  2  szklanki wody
-  1/4 szklanki płatków migdałowych
-  1 łyżka syropu  

-  czekolada gorzka
-  3 łyżki mleka roślinnego
-  4 łyżki cukru ( można dać więcej jeśli lubimy słodko)
-  2 łyżki kakao
-  2 łyżki zmielonych orzechów
-  kilka drobno pokrojonych  daktyli

Pierwsze cztery składniki gotujemy do miękkości kaszy. Lekko ciepłe miksujemy  blenderem.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (mniejszy garnek z czekoladą  umieszczamy w większym z wodą i podgrzewamy) dodajemy cukier, mleko i kakao.
 Czekoladę miksujemy ze zblendowaną  kaszą , dodajemy orzechy i daktyle.

Organizator: kikimora

Pasta z zielonego groszku.

- 1 puszka zielonego groszku ( może być własny z działki - ugotowany)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
-  łyżka musztardy
-  majeranek ( łyżeczka )
- sól, pieprz, szczypta curry, ulubione przyprawy

Groszek odsączyć, rozgnieść widelcem na jednolitą masę.
Dodać przepuszczony przez praskę czosnek, oliwę i przyprawy, krótko miksować blenderem.
Podawać z pieczywem i warzywami.

Warzywka na talerzu

 -  fasolka szparagowa
 - bób lub zielony groszek
  - cebula
  - marchew,
- cukinia
 -papryka
- olej
 - przyprawy

Fasolkę ugotować, Pozostałe warzywa poddusić na patelni z niewielką ilością oleju. podać z surówką.

Warzywa są bogatym i niezastąpionym źródłem witamin, skladników mineralnych , kwasów organicznych i błonnika, o każdej porze roku.Są też pkarmem objętościowym , nie dostarczają dużej ilości kalorii, powodują uczucie sytości.  Staraj się spożywać warzywa gotowane lub blanszowane, warzywa surowe powinny stanowić 1/4 spożywanych warzyw.  Surowe należy  dokładnie przeżuwać .
Pamiętajmy by nie zabrakło ich w żadnym posiłku. 
Warzyw nie należy moczyć długo w wodzie. Należy je przygotować bezpośrednio przed podaniem, krótko lecz dokładnie myjąc w zimnej wodzie.  Gotujemy je krótko ok. 15-30 minut, wrzucając do wrzątku, nie mogą być rozgotowane lecz lekko chrupiące.
 Najlepiej gotować warzywa nie obrane, gdyż w ten sposób zachowują wartości odżywcze.
Warzywa takie jak brokuł, kalafior, fasola należy gotować nie pokrojone i nie podzielone, gdyż w ten sposób tracą mniej witamin.
Podczas gotowania część witamin przechodzi do wywaru, dlatego wywar z gotowania warzyw należy przeznaczyć na zupy lub do odparowania sosów.
Korzystając z dostępu do świeżych warzyw, bawmy się przygotowaniem posiłku  i wymyślajmy najróżniejsze kompozycje warzywne.
Spożywając je, dostarczmy organizmowi cennych składników mineralnych i witamin..
 

Krokodylki

2.50 kg małych ogórków pokroić na dwie lub cztery części,
 zasypać 4 łyżkami soli  i odstawić na kilka godzin.
 Po tym czasie odlać wodę( sok) z solą.
 Do ogórków dodać dwie główki czosnku pokrojonego w plastry.
 Zalać gorącą zalewą


 Zalewa:
                                    - 60 dag cukru
                                    -  1.5 szklanki octu
                                    -  8 łyżek oleju

Do ogórków dodać pokrojoną papryczkę chili  lub 1 łyżeczkę chili,
lub ostrej sproszkowanej  papryki, wymieszać.
Całość zostawić na 2-3 dni, od czasu do czasu należy zamieszać . Ogórki w tym czasie zmienią kolor i są już  smaczne ale jeśli chcemy by doczekały zimy należy je  ładować do słoików . Nie pasteryzować.
 Wynieść do piwnicy .

Kotleciki jaglane

- szklanka kaszy jaglanej
-  pól szklanki płatków owsianych
-  szklanka startych na grubej tarce lub drobno pokrojonych  warzyw
  (marchew, seler, kawałek cukinii lub dyni,  por, cebula)
-2 łyżki zmielonego sezamu
-  2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
-  bułka tarta
- sól, pieprz, papryka słodka. curry

 Kaszę ugotować w 2 szklankach wody.Wystudzić. Płatki  zalać prawie wrzącą wodą pół cm ponad poziom i zaczekać aż nasiąkną. Kaszę i płatki połączyć z przygotowanymi warzywami, zmielonymi ziarnami i przyprawami. Masę dokładnie wymieszać i przyprawić do smaku w.g uznania,  w celu zagęszczenia masy można dodać trochę bułki tartej. Formować kotlety, można w formie kwadracików. Piec  na złoty kolor
w piekarniku o temp. 200 st. C,  lub smażyć na oleju.