- 1 ugotowany ziemniak
- cebula
- ząbek czosnku
- kilka łyżek bułki tartej
-sól, pieprz, majeranek
- olej do smażenia
Opieńki, najlepiej zebrane podczas jesiennego spaceru po lesie :) czyścimy, płuczemy i obgotowujemy w dwóch, osolonych wodach po ok. 15 minut. Do pierwszej wody możemy dodać łyżkę octu , by grzyby nie ciemniały. Odsączone na sicie i wystudzone opieńki przepuszczamy wraz z ugotowanym ziemniakiem przez maszynkę z sitkiem o grubych oczkach. Pokrojoną w kostkę cebulkę szklimy na patelni na łyżce oleju.
Do masy "opieńkowej" dodajemy cebulkę, zmiażdżony czosnek, zioła, przyprawy i bułki tartej, tyle by uzyskać odpowiednią na kotlety konsystencję.
Z wyrobionej masy formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy je na oleju z dwu stron na rumiano.
Takie kotlety można robić w zimie z mrożonych opieniek
A jakie jadlas surowki? Bardzo fajny przepis :>
OdpowiedzUsuńTylko ciezko dosyc sie u ciebie komentuje, nie chcialabys tego jakos uproscic? No i wpisywanie tego kodu z dolu jest upierdliwe
Kurcze a mi zawsze mama mówiła, że opieniek lepiej nie zbierać bo są trujące!! Całe życie oszukiwana ;(
OdpowiedzUsuńVeganandvain, coś może da się zrobić z tymi komentarzami, potrzebuję rady fachowca :). Obiecuję,że spróbuję. Dzięki za podpowiedź, bo
OdpowiedzUsuńu mnie nie ma żadnych kodów.
...pyk i publikuję
Alutka! Mama troszczyła się o Wasze zdrowie, pewnie nie znała tak dobrze grzybów , by zdecydować się je serwować rodzinie. Jest tyle zatruć! A jesienią rosną inne, może troszkę podobne do opieniek grzybki.
OdpowiedzUsuńOpienki sa nie tyle trujace, co dla pewnych osob "malo korzystne", dlatego sie je gotuje w wodzie i te wode wylewa. Wtedy mozna spokojnie jesc.
OdpowiedzUsuńOpieńki są pycha, trzeba tylko dobrze je znać żeby nie zerwać podobnego trującego grzyba.
OdpowiedzUsuńMam zamrozone 10 paczek gotowanych opieniek, więc skuszę się na te kotlety :)
Polecam zupkę ze świeżych opieniek . Przepyszny aromat :)
OdpowiedzUsuń