Księżycowe ciasteczka.

- 20 dag margaryny Kasia dla wegan (100% roślinna)
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki mleka sojowego
- kilka kropli soku z cytryny
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- mąka pszenna
- kawałek laski  wanilii


Do mleka dodajemy sok z cytryny, chwilę czekamy.
Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy margarynę i pozostałe produkty, zagniatamy ciasto jak na pierogi.
Ciasto wałkujemy na grubość ok.5 mm.
Wykrawamy foremką lub szklanką księżyce. Powycinane ciastka układamy luźno na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w temp.180 st.C ok. 15 minut.
 Gdy przestygną posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym. Księżycowe rożki  możemy zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie i obtoczyć w posiekanych orzechach i wiórkach kokosowych.
Przechowujemy w zamkniętym słoju.

Papryka faszerowana ryżem, pieczarkami i warzywami.

- 8-9 strąków papryki
- szklanka ryżu najlepiej brązowego
- ok.25 dag pieczarek
- cebulka lub kawałek pora
- papryka dodatkowa do farszu
- marchewka, kawałek selera
- natka pietruszki
- koncentrat pomidorowy
- sól, pieprz, papryka słodka, ulubione zioła
- 1-2 ząbki czosnku

Papryki dokładnie umyj. Obetnij górną część i odłóż, oczyść z gniazd nasiennych i białych włókien, każdą lekko posyp solą , cukrem i papryką.
Marchew i selera  zetrzyj na tarce o grubych oczkach, por i paprykę pokrój w kostkę, wszystkie warzywa i pieczarki podduś na oleju, pod koniec duszenia dodaj posiekaną natkę pietruszki drobno pokrojony czosnek. Ryż zalej ok 2.5 szklankami bulionu warzywnego lub wody, zagotuj. Do gotującego się ryżu  dodaj warzywa i koncentrat,  gotuj  do momentu aż ryż wsiąknie wodę,  przypraw do smaku. Lekko wystudzonym farszem napełnij wydrążone papryki, przykryj odciętą górną częścią.
 Naczynie posmaruj  olejem, ustaw papryki by lekko dotykały się , zalej ok.1/4 szklanki bulionu (dobrze przyprawionego i dość słonego ) zmieszanego z łyżką koncentratu pomidorowego, przykryj pokrywą , wstaw do piekarnika, piecz w 180 st. C ok. 35 minut. 

uwaga: biały ryż gotuje się znacznie krócej, używając brązowego musisz wydłużyć gotowanie do ok. 30 minut.