sobota, 25 lutego 2012

Sałatka z tofu wędzonym

- tofu wędzone
-  puszka fasolki czerwonej
-   puszka kukurydzy
 -  klika kawałków papryki konserwowej
 - kawałek pora
-  sól, pieprz, papryka
-  kiełki z fasoli mung
sojonez
                                                      lub sos;
                                                       - 2 łyżki oliwy
                                                       - 2 łyżki soku z cytryny
                                                       - mały ząbek czosnku.

 Tofu kroimy  w grubsze paski, dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę,
pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojony w paski por.
Całość przyprawić do smaku . Wymieszać z sojonezem lub z sosem. Po wierzchu posypać kiełkami .
Wstawić do lodówki na ok. pół godziny





Kiełkuj kiełka!Organizator: vegan_monkey

poniedziałek, 20 lutego 2012

Sojowy po bolońsku.

-  8 kotletów
-  1 cebula
-  kilka pieczarek
-  pół strąka papryki
-  natka pietruszki
- świeża bazylia
-  koncentrat pomidorowy
-  sól, pieprz
                                                      -  szklanka bulionu warzywnego
                                                      -   2 łyżki oleju
                                                      -  łyżka mąki
  -   makaron spaghetti najlepiej razowy
    Makaron gotujemy al dente .


Krótko gotowane kotlety w dobrze przyprawionym bulionie, (by nabrały wyraźnego smaku) ,
 kroimy na mniejsze kawałki ( na ok. 4 części)  podsmażamy z pokrojoną cebulą, papryką i pieczarkami.
W wersji dla dorosłych możemy dodać 1-2 łyżki  wina  (lub wody)  i dusimy do wyparowania.
Posypujemy mąką, mieszamy  i  dodajemy szklankę warzywnego bulionu.
Dodajemy przyprawy, pokrojoną natkę pietruszki i bazylię
Całość należy  zagotować.
 Ugotowany makaron  polewamy  sosem, posypujemy pokrojoną bazylią.
 Podawać z dowolną  surówką




środa, 15 lutego 2012

Rogaliki- oponki

 -  5 dag drożdży
 - 2 szklanki mleka roślinnego
-  ok. 3 szklanki mąki
- 2-3 łyżki cukru
- cukier waniliowy
-  łyżka octu jabłkowego
-  szczypta soli
- olej do smażenia

Roztarte drożdże, cukier, 2 łyżki mleka  i 2 łyżki mąki mieszamy i zostawiamy rozczyn
w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (aż pojawią się pęcherzyki)
Mąkę przesiać do miski, dodać mleko, wyrośnięty rozczyn i pozostałe składniki.
 Dokładnie wyrobić ciasto.aż stanie się lśniące,  gładkie i będzie odstawać od ręki,
w razie potrzeby podsypać trochę mąki.
Ciasto powinno być niezbyt gęste. Wyrobione ciasto zostawić do wyrośnięcia ( ok 15 minut).

            wskazówka:  Każde ciasto drożdżowe na pączki, bułeczki czy na struclę, 
                                 nie może przerosnąć , bo staje się nie smaczne 
                                  po wypieczeniu lub wysmażeniu i  traci puszystość.

Gdy ciasto zaczyna rosnąć i podwoi swoją objętość wykładamy na stolnicę posypaną mąką ,
lekko rozciągając,  wałkujemy na grubość ok 1.5 - 2  cm i wycinamy szklanką koła, w których robimy małym kieliszkiem dziurkę. Chwilę zostawiamy na stolnicy, by wyrosły a później smażymy partiami w gorącym oleju z obu stron na złoty kolor.
 Usmażone rogaliki obsączyć na bibule,  gdy  przestygną posypać cukrem pudrem lub polukrować.





 Tym razem zrobiłam różowy lukier .
  Cukier  puder utarłam z kilkoma  łyżkami  kompotu mirabelkowego .
 Jeśli nie masz kompotu może być sok z cytryny i łyżka soku np. z wiśni.

wtorek, 14 lutego 2012

Surówka w pomarańczach na Walentynkową kolację


"Jeśli naprawdę kocham jakąś osobę
- kocham wszystkich, kocham świat,
 kocham życie"

        Erich Fromm   - O sztuce miłości


                Surówka w pomarańczach

-  jedna pomarańcza
- kilka liści z kapusty pekińskiej
-  pół czerwonej cebuli
-  natka z pietruszki
-   łyżka dżemu  pomarańczowego
-  łyżeczka oliwy
-  sól, pieprz
           do dekoracji : 2 łyżki  miąższu  granatu

 Pomarańczę należy sparzyć wrzącą wodą, dokładnie wyszorować i przekroić na pół.
Miąższ wydrążyć za pomocą łyżeczki, obrać z białych skórek, rozdrobnić.
Skórki pomarańczy -  miseczki pozostawić.
Kapustę drobno poszatkować,  cebulę drobno pokroić, połączyć z pozostałymi składnikami.
Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
 Surówkę nałożyć do dwu miseczek z połówek pomarańczy, przyozdobić ziarnami granatu.

  Inne pomysły na Walentynkową kolację możesz znaleźć w na tym blogu w etykietach
"Walentynkową kolacja" (po prawej), lub "sałatki", "desery", "ciasta" a może "przekąski".
 Zapraszam!


  I jeszcze jeden fragment  z w.w książki .
"Od narodzin do śmierci, od poniedziałku do poniedziałku, od rana do wieczoru - wszystkie czynności są zrutynizowane, prefabrykowane. I jak człowiek schwytany w sieć tej rutyny może nie zapomnieć, że jest człowiekiem,  niepowtarzalną indywidualnością, kimś kto otrzymał tylko jedną szansę życia ze wszystkimi nadziejami i rozczarowaniami, ze smutkiem i lękiem,  z tęsknotą za miłością i strachem przed nicością i samotnością."
                                                                                                   E. Fromm

czwartek, 9 lutego 2012

Sałatka z kukurydzą


- 1/3 kapusty pekińskiej
-  puszka kukurydzy
-  biała część pora
-  cebula czerwona
-  kawałek papryki
- ziarna słonecznika
-  olej
-  sól,  ulubione zioła
                                                      -  kiełki 

Warzywa kroimy, dodajemy odsączoną  kukurydzę,  mieszamy z olejem i ziołami.
Całość posypujemy podprażonym słonecznikiem i kiełkami.




Kiełkuj kiełka!Organizator: vegan_monkey

niedziela, 5 lutego 2012

Tinola- leczniczy rosół imbirowy

-  3  łyżki oleju roślinnego
-  2  posiekane ząbki czosnku
-  1   łyżka startego świeżego imbiru
-   pół cebuli
 - kawałek marchewki
- kawałeczk pora
- sos sojowy
- pieprz, sól w bardzo małej ilości
-  1 litr wody
- koper, lub natka pietruszki
- opcjonalnie :  garść świeżego szpinaku
W rondlu o grubym dnie rozgrzej oleju lekko  podsmaż  krążki marchewki, dodaj posiekaną cebulę i pora, na koniec dodaj imbir i czosnek. Zeszklij,  nie dopuść by się podsmażyło na złoty kolor.
Dodaj wodę i zagotuj.Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu ok. 10 minut. Dodaj koper, natkę , szpinak, przypraw sosem sojowym i pieprzem, a w razie potrzeby solą.
 Podawać do picie lub z makaronem.

 Rosół imbirowy pomaga radzić sobie z grypą i przeziębieniem,  a także hamuje tworzenie się stanu zapalnego w górnych drogach oddechowych.. Imbir i czosnek ma własności przeciwwirusowe.
 Imbir zawiera gingerol- substancję, która blokuje działanie prostaglandyn współodpowiedzialnych za tworzenie się stanu zapalnego.Cebula i czosnek mają właściwości bakteriobójcze.
 Żeby rosół miał dodatkowe właściwości lecznicze dodaj do prawie gotowej zupy duży pokrojony ząbek czosnku.
 Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej jak wspomagać leczenie grypy zajrzyj tutaj.