Wielkanocna przystawka.

 

- szklanka ugotowanej fasoli Jasiek

- sól, biały pieprz, kurkuma

1.Z każdej ugotowanej fasolki zdejmujemy łupinę, 

2.  przepuszczamy przez praskę i doprawiamy solą i białym pieprzem. 

3. Masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kurkumę 

4. Z folii aluminiowej formujemy kształt jaja, wykładamy białą  fasolę. 

5. Robimy wgłębienie (możemy pomóc sobie piłeczką ) Inakladamy  farsz z kurkumą .

6. Pouksztaltowaniu pozostawiamy do zastygnięcia. 

7. Po  zastygnięciu delikatnie wyjmujemy i ukladamy na talerzyku.

Można podawać że szczypiorkiem, chrzanem, lub sosem tza- tiki

uwaga:  masa z fasolki dość szybko nabiera twardości,  pośpiech tu jest wskazany. Przystawka "jajko" jast delikatna i krucha.

 

Marynowana marchewka.

 

- 2 marchewki

- 100 ml wody

- 100 ml octu jablkowego

- 50 ml oleju

- 1 łyżeczka soli

- 50 g cukru

1. Marchewkę  kroimy w cienkie słupki.

( możemy pokroić w plastry na mandolinie i następnie plastry pokroić  wzdłuż w slupki).

2. Złożyć do słoika.

3. Zalewę zagotować,  zalać marchew.

4. Po wystudzeniu wstawić do lodówki. 

Taka  marchewka może postać w lodówce kilka dni.

Nadaje się jako chrupiący dodatek do  kanapek., do warzywnych przekąsek, do obiadu lub jako składnik do innej  surówki.

Zapiekanka ryzowo warzywna z tofu.

 - szklanka ryżu (lub dwie saszetki)

 -  25 dag pieczarek

- papryka czerwona

- kawałek pora

- pół  puszki kukurydzy

- 1.5 kostki tofu naturalnego

-  przyprawa do gyros 

- kilka łyżek oleju

- marchewka

- kawałek selera

- keczup

 - kilka łyżek majonezu wegańskiego 

1. Ryż ugotuj w dwóch szklankach osolonej wody.

2. Pieczarki podduś na oleju, dodać pokrojoną paprykę i tofu,  przypraw przyprawą  gyros i solą. 

3. W miseczce wymieszaj keczup z majonezem 

4.  Ryż wyłoż na natluszczone dno naczynia żaroodpornego,  na ryż połóż  1/2 sosu keczupowo- majonozowego.

5. Teraz połóż podduszone pieczarki z tofu i warzywami, dodaj pokrojonego pora i kukurydzę. 

6. Połóż  pozostały sos.

7. Całość posypuję startym selerem,  marchwią i płatkami drożdżowymi.

Piekę ok. 30 minut 

w temp.190 st. C

Pasta z awokado.

 

- awokado

- ząbek czosnku

- kawałek papryki czerwonej (jeśli lubisz możesz dodać paprykę ostrą)

- 2 łyżki  soku z limonki

- sól, pieprz

Dojrzale awokado przekrój na dwie części,  wyjmij pestkę , wydrąż miąsz i rozgnieć go widelcem i skrop sokiem z limonki.

Dodaj drobno pokrojony czosnek, pokrojoną w kostkę  paprykę , sól, pieprz  i wymieszaj składniki. 

Możesz dodać świeżą  kolendrę lub koperek.

Podaj na pieczywie z ulubinymi  dodatkami.

A jeśli lubisz gładką, kremową  pastę zblenduj wszystkie skladniki.

Kotlety z tofu.

 

- kostka tofu (może być naturalne lub wędzone)

- 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej

- marchew

- kawałek pora

- niewielki  kawałek selera

- duży ząbek czosnku 

- sól,  pieprz ziolowy, kurkuma, papryka wędzona 

- olej

Kaszę  gotuję w szklance wody z dodatkiem kurkumy ok.20 min. Studzę. W tymczasie podduszam na łyżce oleju  startą na grubych oczkach marchew selera, dodaję drobno  pokrojonego pora i czosnek. 

Tofu przepuszczam przez praskę. 

Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Z masy formuje kotleciki, obtaczam w bułce tartej lub pokruszonych płatkach kukurydzianych.

Smażę na oleju  lub piekę w piekarniku.

Drożdżowa chaleczka

 

Ciasto drozdzowe:

-  5 dag  drożdży

-  szklanka  mleka  roślinnego

- 2 łyżki cukru

- cukier waniliowy

- 1/3 łyżeczki soli

-  2 łyżki oleju 

- 10 dag margaryny wegańskiej 

- mąka ok.70 dkg

wykonanie:

Przygotowujemy rozczyn z dwóch łyżek mleka, pokruszonych drożdży, cukru i 2 łyżek mąki. i zostawiamy do wyrośnięcia.
Po tym czasie do pozostałej mąki. dodajemy wyrośnięty rozczyn, ciepłe ( ale nie gorące) mleko, sól  i wyrabiamy ciasto, tak długo aż ciasto zacznie odstawać od ręki ( ok. 10-15 min.), dodajemy olej i margaryne, jeszcze wyrabiamy kilka minut.
Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i  pozostawiamy do wyrośnięcia.
 Gdy ciasto podwoi swoją objętość ,  przekładamy na stolnicę, jeszcze raz zagniatamy, dzielimy ciasto na  trzy części części., z każdej formujemy wałek i splatamy jak warkocz. Wkładamy najlepiej do keksowki.

Na wierzch możemy dać  kruszonkę  z mąki, oleju i cukru, albo posmarować wodą z olejem i cukrem, można posypać grubym cukrem lub ziarnami .
 Piec ok.35 minut.

m/2014/08/strucla-jabkowa-czyli-pierog-z-jabkami.html?m=0