Ciastka bez pieczenia

    Kasztanki 
  -  szklanka orzeszków ziemnych
   -   2  łyżki  cukru
  -   2  łyżki  kakao
  -    2 x 100g opakowania wiórek  kokosowych
               ( zmielonych  w  młynku  do  kawy )
  -   2  łyżki  soku  z  cytryny
                                                    -   olejek  migdałowy
                                                    -     pół  blachy  kruchego  placka
                                                         ( lub  2  paczki  herbatników )
                                                     -  dodatkowo  wiórki do obtaczania

Kruche  ciastko  skruszyć  na  mąkę. (można  zmielić  w  maszynce )
Zmielone w młynku orzeszki  utrzeć  z  cukrem dodać pozostałe  składniki  nadal ucierając  
( jeżeli  masa  jest  za  mało   elastyczna  dodać  2  łyżki  wody) .
Formować  kulki ,  obtoczyć  w  wiórkach  i okruszkach  ciasta .Schłodzić .

     Kruchy  placek     ( zamiast   herbatników )
      
                  -   4  łyżki  oleju ,  
                  -   2  łyżki  cukru ,
                   -   4  łyżki   zmielonych  płatków  owsianych, zalanych gorącą wodą
                   -   4  łyżki  wody
                   -    ok.  2  szklanki  mąki
              Ciasto  zagnieść ,  jeśli  jest  za  kruche  dodać troszkę wody
              rozwałkować  na   blachę  wyścieloną
              papierem  do  pieczenia . Piec  ok. 20  min .
 uwaga: placek jest kruchy


                   Rolada
                        
Masa  kokosowa
   -    szklanka orzeszków ziemnych
   -     pół  szklanki  cukru   pudru (można  mniej  , wiórki  dają  słodkość )
  -     150 -  200 g wiórek  kokosowych (  2  opakowania)
   -     sok  z  cytryny
 Orzeszki i wiórki zemleć w młynku do kawy 
 Składniki  utrzeć  wstawić  do  lodówki .

   Masa  czekoladowa :
   -   Pół  szklanki  cukru
   -   pół  szklanki  wody
   -   3  łyżki  kakao
   -   3  paczki  kruchych  ciasteczek
      (  lub  blacha  kruchego  placka  własnego  wypieku -przepis powyżej)
   -   cukier  wanilinowy ,
   -   można   dodać  2  łyżki  alkoholu ( w  wersji  dla  dorosłych )
 Ciasteczka  skruszyć .
 Wszystkie  składniki  wymieszać   i  zagnieść  ciasto .
Rozwałkować  na  pergaminie  cienki ( ok .pół  cm  )   kwadratowy  placek  .
Na  nim  rozsmarować  masę  kokosową    .
Zwijać jak  roladę  .  Schłodzić  w  lodówce .


                   KULKI
  Składniki  ;
                    -   2    szklanki  płatków  owsianych
                    -  1    szklanka  orzechów  ( włoskich  lub  fistaszków  zmielonych  )
                    -   1  szklanka   wiórek  kokosowych (zmielonych )
                   -    5  łyżek  cukru  pudru
                    -    5  łyżeczek  kakao
                    -    trzy  czwarte   szklanki  wody            
                    -    1 lub 2 łyżki alkoholu ( wersja dla dorosłych)
                    -      dodatkowo   1  opakowanie  wiórek  do  obtaczania
            Płatki  zalać  gorącą  wodą , zaczekać aż wchłoną wodę ,
            dodać  cukier puder ,  margarynę , kakao
           alkohol ,  oraz  zmielone  orzechy  i  wiórki . Wszystko  wymieszać .
           Uformować    kulki  wielkości  orzecha  włoskiego,
          ( jeżeli  masa  jest  nie  dość  elastyczna
           można  dodać  przegotowanej  wody  , jeżeli  zbyt   miękka  dodać  płatków owsianych )
                  Kuleczki  obtoczyć    w  wiórkach  kokosowych ,  wstawić   do  lodówki   ,
                   aż  staną  się  twarde.

Naleśniki , krokiety

             Naleśniki  ,  krokiety
 Ciasto  naleśnikowe:
-   2  szklanki  mąki
-  4  łyżki  zmielonych płatków  owsianych
-  2  łyżki  oleju
-   pół  łyżeczki  soli
-  szczypta  pieprzu  i  kurkumy
-  3  szklanki  wody  może  trochę  więcej   ciasto  ma mieć  odpowiednią  konsystencje
(wodę   można zmieszać  w   połowie   z  mlekiem  sojowym )
Składniki  dokładnie  wymieszać   najlepiej   z  pomocą   trzepaczki ,
smażyć  cienkie  naleśniki .
 Z  tego  ciasta  wychodzi  ok.  12  dużych  naleśników . 
Naleśniki  podaje  się  z  różnymi  nadzieniami .

             Naleśniki  z  soczewicą 
 30  dag  soczewicy
 15  dag  pieczarek
 cebula
 sól ,  przyprawy  w,g  uznania
 Soczewicę  opłukać,   namoczyć  na  3  godziny  .
Gotować  w  świeżej  wodzie   krótko  ok.  5  min. ( al. dente)
 Ugotowaną  soczewicą  przekręcić  przez  maszynkę   dodać  podduszone ,
drobno  pokrojone  pieczarki z  cebulką ,  przyprawić  do  smaku .
 Nakładać  na  usmażone  naleśniki  , zwinąć  w  rulonik  , podawać
 z  sosem  pieczarkowym , koperkowym  lub  pomidorowym .

           Naleśniki  że  szpinakiem:
 0,25  dag  szpinaku  mrożonego
 2  ząbki  czosnku
jedna  cebula
 2  łyżki  oliwy
 2  łyżki  bułki  tartej
Sól ,  pieprz

 Cebulę  i  czosnek zeszklić  na  oliwie  dodać  szpinak  ,  odparować , 
 zagęścić  bułką  tarta  ,
 Doprawić  do  smaku .
 Naleśniki smarować  nadzieniem  zwijać  w  tzw .  rulonik .
 Podawać  z  sosem  pomidorowym  lub  podsmażone .


            Krokiety    pieczarkowe
30 ag pieczarek i jedną cebulę
drobno  pokroić  poddusić   na  oleju  , odparować  wodę ,
przyprawić  solą ,  pieprzem ,  papryką ,   czosnkiem ,  natką  pietruszki .
  Nakładaj  dużą   łyżkę  nadzienia  na  naleśnik  ,
składaj  w  książkę  ( dwa  przeciwległe  boki  do  środka ,  potem    dwa  następne
  i  jeszcze   na pół ) lub  jak  gołąbki .
Panieruj  w  cieście  naleśnikowym  i  bułce  . przed  podaniem  podsmaż  na  złoty  kolor .

                   Krokiety   z  kapustą
 pół  kg  kiszonej  kapusty
30 dag pieczarek
cebula
sól ,   przyprawy :pieprz ,  majeranek ,  jałowiec
Kapusty  opłukać ,  obgotować   ,  odcedzić  poszatkować    na  1  cm  długość .
Pieczarki  pokroić , podsmażyć z  cebulą   na  oleju ,
  dodać  ugotowaną  kapustę , 
przyprawić  do  smaku  , odparować   na  patelni .
Nadzienie  nakładać  na  naleśniki  , składaj  jak  wyżej .

          Naleśniki  na  słodko 
       Szklanka  mąki  ( może  być  razowa )
     -   szklanka    płatków    owsianych
     -   2  szklanki  wody  lub  mleka  sojowego ( można   zmieszać )
   -  2  łyżki  oleju   
   -  2  łyżki  miodu
   -  szczypta  soli
 Wszystkie  składniki zmiksować  w  blenderze . 
Przed  smażeniem  dodać  pokrojone   3  jabłka . Wymieszać  .
 Smażyć  na  rozgrzanej  patelni  z  obu  stron  .
 Podawać  z  konfiturą  lub  polane   czekoladą  .

Murzynek W- Z

        Murzynek  W-Zetka

   -  2  łyżki dżemu

   -  3  łyżki  zmielonych  płatków owsianych
  -    2  łyżki  czubate  kakao
   -  1  łyżka zmielonego słonecznika
   -   4 łyżki cukru
   -  1,5  szklanki  mąki
   -  1 łyżeczka  proszku do pieczenia
   -  pół szklanki oleju
   -  pół  szklanki wody
   -  cukier wanilinowy , szczypta cynamonu
 Składniki połączyć ,  wlać  do średniej tortownicy ,upiec .
 Po wystudzeniu przekroić na dwa placki . przełożyć masą .

    Masa
  -  pół litra mleka sojowego
  -   pół szklanki kaszy manny
   -  pół szklanki cukru  pudru
   -  ok.pół szklanki  zmielonych  w młynku do kawy orzeszków   ziemnych
   -  sok z połówki cytryny
  Ugotować kaszę na  gęsto , wystudzić . Masę orzechową  utrzeć z cukrem dodając
po łyżce wystudzonej kaszy i  sok z cytryny , na  jednolitą masę  .
Połowę masy położyć na placek ,
przykryć drugim ,znów masę .
Na masę położyć kruche ciasteczka  przycisnąć  , polać polewą .
Można posypać  płatkami migdałowymi .
     Polewa
     -  2 łyżki mleka roślinnego
     -  3  łyżki cukru
     -  2  czubate łyżki zmielonych  orzeszków
    -  2  łyżki  kakao
Składniki mocno podgrzać lub  zagotować.

Kotlety sojowe

   
 2 szklanki soi (ziarna)
4 ząbki czosnku
2 bułki (najlepiej grahamki)
1 duża pokrojona cebula
1 łyżka koncentratu pomidorowego
3 łyżki mąki owsianej lub namoczone płatki owsiane
sól majeranek , bazylia, pieprz, papryka

Soję namoczyć na noc, a następnie gotować 1ok. 1 godz. do miękkości ziaren.
Odsączone ziarna przepuścić przez maszynkę razem z namoczoną i odciśniętą
 bułką . Do masy dodać pokrojoną cebulkę (może być zeszklona napatelni z łyżką oleju),
posiekany czosnek, płatki owsiane lub mąkę i przyprawy. Wymieszać ,
 pasta ma być dobrze przyprawiona i smaczna .
Uformować kotlety , obtoczyć w bułce , piec w piekarniku, lub smażyć na patelni.

 

Babeczki bananowe

   

                  
     -   4 banany
      -    2 łyżki cukru
      -    1,5  szklanki mąki
      -    1   łyżeczka sody
      -   1   łyżeczka proszku do pieczenia
     -   1/3  szklanki oleju
 Banany zmiksować lub rozmiąć  widelcem na papkę, dodać pozostałe produkty , wymieszać .
Ciasto nakładać  łyżką  do małych foremeczek  na babeczki  ,  wychodzi ok.15 babeczek .
Piec ok pół godz. do 35 min., aż się zrumienią  .
Można zrobić  lukier :
3 czubate łyżki cukru pudru mieszamy z 2 łyżkami soku z cytryny .
Lukier nakładamy na gorące ciasteczka .