Zapiekanka z soczewicy.

Połączenie ryżu z soczewicą dostarcza nam
 pełnowartościowego białka.

- 3/4 szklanki soczewicy (suchych ziaren)
- pól szklanki ryżu
- półtorej szklanki wody
- marchewka
- kawałek selera
- kawałek pora
- kilka pieczarek
- sos sojowy, sól, papryka słodka
- 2-3 łyżki błyskawicznych  płatków owsianych
 - garść ziaren słonecznika

Soczewicę namoczyć (ok.5-6 godzin) , gotować ok. 5 minut do miękkości ziarenek, ale ma być al dente.
Gotując soczewicę  trzeba uważać bo szybko się rozgotowuje i wtedy jest pozbawiona wartości odżywczych.
Opłukany ryż gotujemy w wodzie, dodajemy starte warzywa i drobno pokrojone pieczarki, i przyprawy, gotujemy do momentu wchłonięcia wody. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wystygnięcia.
Wystudzoną soczewicę przeciskamy przez praskę o grubych oczkach, dodajemy do ryżu, mieszamy.
Na koniec dodajemy płatki owsiane, taką ilość by uzyskać odpowiednią konsystencję.
Tortownicę wysypujemy ziarnkami słonecznika, wkładamy masę, formując placuszek.
 Po wierzchu można posypać słonecznikiem.
Piec w piekarniku ok 25 minut. 

Z tak przygotowanej masy możemy również uformować kotlety.