Tofu wędzone w panierce

- opakowanie tofu wędzonego
panierka :
-  mąka, można dodać łyżkę zmielonych płatków owsianych
-  piwo lub woda przegotowana
-  sól, curry, czosnek granulowany, pieprz
-  łyżka oleju
 oraz :
 - bułka tarta
- olej do smażenia

Tofu kroimy na plastry grubości ok.8- 10 mm
Przygotowujemy ciasto na panierkę.
Plastry tofu zanurzamy w cieście, obtaczamy w bułce tartej
 i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
 Po usmażeniu można lekko posypać czosnkiem granulowanym.
Podajemy z warzywami i pieczywem.

 

Danie w jednym garnku.

 - 3 łyżki ryżu
-  3 łyżki soczewicy
-  marchew
-  pietruszka
- 2 łyżki ziaren słonecznika
-  koncentrat pomidorowy (ok.2-3 łyżki)
-  kilka pieczarek
- kawałek pora i selera
- 2 łyżki oleju
-  można dodać 2 ziemniaki
- ząbek czosnku
- sól, pieprz, bazylia, curry, imbir, ziele ang. liść laurowy
-  natka pietruszki

Warzywa pokroić, zalać wodą ok.2,5 l , dodać wypłukany ryż i soczewicę.
Doprowadzić do wrzenia, gotować.
W tym czasie poddusić pokrojone pieczarki wraz z cebulą.  Dodać do do zupy.
Gotować do miękkości składników ok. 20 minut, dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić do smaku.
Na koniec zaprawić  świeżo zmielonymi ziarnami słonecznika i posypać natką pietruszki

 Jest to doskonałe, sycące i rozgrzewające danie jednogarnkowe.
Zupa zawiera pełnowartościowe białko,  to połączenie ryżu z soczewicą powoduje
wzrost wartości białka o jedną trzecią.

Wegańskie jedzonko na facebooku !

Funpage bloga Wegańskie Jedzonko uważamy za otwarty!
Chcesz być na bieżąco z Naszymi nowymi przepisami? Polub nas! :)
   http://www.facebook.com/WeganskieJedzonko

Walentynkowe rafaello.

 - biszkopt
 - 1 i 3/4  szklanki   mąki
-  3 łyżki mąki kukurydzianej
-  1 szklanka  mleka roślinnego
-  2 łyżki octu jabłkowego
-    pół szklanki cukru ( można mniej)
-   pół szklanki oleju.
-  1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Mleko łączymy z octem i zostawiamy na krótka, następnie dodajemy olej i cukier i miksujemy.
 Gdy cukier rozpuści się dodajemy przesianą obie  mąki  zmieszane z proszkiem do pieczenia.
Ciasto powinno mieć lejącą się konsystencję, jak biszkopt .
 Wlewamy do średniej tortownicy i pieczemy ok.50 minut w temp. 190 st.
 Ciasto koniecznie należy wystudzić, najlepiej zostawić na noc.

masa rafaello :
- 3 szklanki mleka sojowego ( może być waniliowe)
- 3 budynie waniliowe ( na 0,5l mleka)
-  5 łyżek cukru
-  cukier waniliowy
-  2-3 łyżki spirytusu
-  pół kostki  tofu
- 200 g  + 50g ( do posypki) wiórek kokosowych

Budyń rozmieszać w pół szklance mleka, resztę mleka  zagotować dodać  cukier, cukier waniliowy. Ugotować budyń.Wystudzić.
Tofu "ucierać" mikserem z budyniem, na koniec dodać wiórki i alkohol.
Podzielić na trzy części.

 Upieczony, wystudzony biszkopt przekroić na trzy cienkie  płaty.
 Placki  przekładać masą kokosową, na wierzchu powinna  znajdować się masa.
Po wierzchu posypać obficie wiórkami kokosowymi.

Tłusty czwartek

Pamiętacie dziś o pączkach?

Pączki, pączki a może chrust ? :)  czyli faworki

pączki - tutaj znajdziesz  przepis

faworki - tutaj

Faworki bananowe.

- jedna łyżka siemienia lnianego
- 1/3 szklanki wody
- dojrzały banan średniej wielkości
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1 łyżka octu jabłkowego
- ok. 1 i 2/3 szklanki mąki
- 1/2 l oleju do smażenia,
- cukier puder i cukier waniliowy do posypania

 Siemię lniane należy zmielić i zalać 1/3 szklanki wrzącej wody i zostawić do ostudzenia.
Mąkę przesiać.   Z mąki, siemienia, zmiażdżonego widelcem banana, cukru i octu zagnieść ciasto tak jak na kluski. .Dobrze wyrobić. Całość podzielić na trzy części i każdą cienko rozwałkować na grubość  ok. 1 mm ( cieńsze ciasto sprawia , że faworki są chrupiące i smaczne).
Ciasto pokroić na pasy o długości ok. 12 cm i 2-3 cm szerokości. naciąć wzdłuż przez środek, przez otwór przewlec jeden koniec i przeciągnąć.

  Faworki wkładać na rozgrzany olej, gdy zrumienią się przewrócić na drugą stronę. Po usmażeniu ułożyć do ostygnięcia  na talerzu wyłożonym ręcznikiem kuchennym.
Przełożyć na talerz i posypać cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

  Pozostałe faworki{ po dosyceniu się :)} przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku lub w woreczku foliowym.

Zupa krem z brokuła

- brokuł  ok. 500g ( świeży lub mrożony)
- cebula
- ząbek czosnku
- ok. pół litra wywaru z warzyw ( marchew, seler, pietruszka,)
- 1 łyżka oliwy
- 3 łyżki śmietany z migdałów
- sok z cytryny
 -  opcjonalnie garść płatków migdałowych do dekoracji


Drobno pokrojoną cebulę poddusić na oliwie, dodać posiekany czosnek.
Do wcześniej ugotowanego bulionu warzywnego wrzucić oczyszczone  różyczki brokuła, dodać podduszoną cebulkę i czosnek.
Całość gotować 7- 10 minut, brokuł ma być miękki ale zielony.
Przyprawić do smaku.
Po lekkim przestudzeniu miksujemy, dodajemy śmietankę migdałową i mieszamy.

Zupę można przyozdobić różyczkami brokułów, koprem  lub podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Truskawkowa granita

-   40 dag truskawek( mogą być mrożone)
-  pół szklanki cukru pudru
-  skórka otarta z pomarańczy
-  sok z jednej pomarańczy
-  2 łyżki soku z cytryny
-  pół szklanki ciepłej  przegotowanej wody


Wszystkie składniki włóż do blendera i dokładnie zmiksuj.
Włóż do plastikowych miseczek i wstaw do zamrażalnika.
 Po  dwóch godzinach gdy granita zamarznie delikatnie wymieszaj widelcem i z powrotem do zamrażalnika.na dwie godziny.  Znów zamieszaj widelcem i wstaw na kolejne dwie godziny.
Po tym czasie przełóż granitę do szklaneczek lub kieliszków.

 W ten sposób możemy przygotować granitę z owoców leśnych, wiśni, malin i jeżyn.

Pyzy

ciasto :
   -  1 kg ziemniaków
   -  30-35 dag mąki
   -  sól
nadzienie :
   -  ok.15  dag ugotowanej i zmielonej  soczewicy
   -  kilka  podduszonych pieczarek
   -  mała cebulka
   -  sól, pieprz, majeranek, curry

Ziemniaki dokładnie umyć, ugotować w skórkach.
Wystudzić, obrać i zemnleć.
Dodać przesianą mąkę i sól i szybko zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować na placek o grubości 5 -7 mm, wykrawać szklanką  krążki. Na środek krążka nakładać nadzienie, zlepiać dokładnie formując małe kulki,  lekko spłaszczając je. . Pyzy gotować partiami w lekko osolonej wodzie, ok. 2 minut .
Gotowe wybierać łyżką cedzakową na durszlak.
Podawać polane zrumienioną na bułką tartą, podduszoną cebulką lub po prostu przyrumienione na oliwce.
Do przyrządzenia ciasta możemy wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu.

Pulpety w sosie pomidorowym

 pulpety :
-szklanka soczewicy
- cebulka
-  kilka pieczarek
- pół szklanki ugotowanego ryżu
- sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy
- 2 łyżki oleju
 olej do smażenia

 Soczewicę namoczyć  w zimnej wodzie przez3-4 godziny , następnie gotować kilka minut.
Soczewica ma być al dente:  miękka ale nie rozgotowana. Po wystudzeniu soczewicę przepuszczamy przez maszynkę do soi:), dodajemy ugotowany ryż,  zeszkloną na oleju cebulę z pieczarkami i przyprawy.
Dokładnie mieszamy, doprawiając do smaku.  Formujemy pulpety, obtaczamy je w mące i  lekko podsmażamy  na oleju z dwu stron.

sos:
- kilka pieczarek
- marchewka
- kawałek pietruszki
- kawałek cebuli
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- 2 łyżki mąki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 -3  łyżki oleju
- sól, pieprz,curry, bazylia
 - mozna dodać ząbek czosnku
 
Pokrojoną marchew, pieczarki, pietruszkę i cebulkę krótko dusimy na oleju, często mieszając.
Warzywa oprószamy mąką i podlewamy wodą. Dodajemy podprażony na suchej patelni slonecznik,  koncentrat pomidorowy i przyprawy. Do sosu dodajemy wcześniej przygotowane pulpety, krótko gotujemy, delikatnie mieszając.
 Sos podajemy z ziemniakami, ryżem lub kaszą i oczywiście z surówką.

Orzechowe kotlety

 - szklanka ryżu
- 2 marchewki
- seler średniej wielkości
- półtorej szklanki orzechów włoskich
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 3 szklanki wody
- sól , pieprz, papryka słodka, oregano
- bułka tarta, otręby
- olej

Na patelni podduszamy w 2-3  łyżkach oleju startą na tarce o grubych oczkach marchew oraz selera,
 po krótkim czasie dodajemy ryż. Gdy warzywa zmiękną dodajemy je do gotującej się wody.
Przyprawiamy do smaku.  Całość gotujemy do momentu gdy ryż wchłonie wodę.
Przykrywamy ścierką i zostawiamy do wystygnięcia.
Orzechy mielimy w młynku do kawy lub przepuszczamy przez maszynkę  "do soi",
dodajemy je do ryżu z warzywami.
Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce wymieszanej z otrębami.
Smażymy na zloty kolor lub pieczemy w piekarniku.

Warzywa smażone

  -  2 cebule
- 2 papryki
-  6 ziemniaków
-  biała część pora
- ząbek czosnku
- 5 łyżek oleju
- natka pietruszki
- sól, pieprz

Ziemniaki ugotuj w mundurkach. obierz i pokrój na plastry.
Przygotuj warzywa.
Cebulkę pokrój w piórka, czosnek posiekaj, paprykę w paski a pora w plastry.
Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pozostałe warzywa.
Smaż aż ziemniaki nabiorą złotego koloru. Przypraw solą, pieprzem i natką pietruszki.
Można podawać  z kotletem i surówką.