Czekoladowa rolada bez pieczenia.

-  tabliczka gorzkiej czekolady
-  szklanka płatków owsianych
-  szklanka wiórek kokosowych
-  pół szklanki orzechów włoskich  ( rozdrobnionych)
-  sok z jednej pomarańczy
-  kilka śliwek suszonych
         opcjonalnie:
-3 łyżki cukru 
- rodzynki
- a w wersji dla dorosłych :1- 2 łyżki sherry lub innego alkoholu :)
- dodatkowo wiórki do posypania

Czekoladę rozpuszczamy (najlepiej w wodnej kąpieli), dodajemy sok z pomarańczy.
Zdejmujemy z ognia , dodajemy płatki, wiórki, orzechy i jeśli chcemy dodatkowe produkty,
( oczywiście oprócz śliwek).
Masa powinna być elastyczna, jeżeli jest zbyt krucha dodajemy soku lub wody,
 jeżeli zbyt luźna dodajemy więcej płatków.
 Całość mieszamy i rozkładamy na foli wysypanej wiórkami, tworząc prostokąt.
 Na środku, wzdłuż dłuższego boku układamy śliwki.  Pomagając sobie folią zwijamy
 masę w rulon, tak by śliwki znalazły się w środku.
Chowamy do lodówki na co najmniej 2 godz

.

Sojdri - zamiennik karpia.

- pół szklanki soi
- 2 średnie marchewki
-  pietruszka
-  kawałek selera
-  kawałek pora
-  garść rodzynek
-  garść ziaren słonecznika
- 2 łyżki oleju
- 3 łyżki płatków owsianych
Soję namoczyć (przez 12 godz) i ugotować. Przepuścić przez praskę lub przez maszynkę do ...soi.
Pora pokroić w drobną kostkę, pozostałe warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach. warzywa poddusić na patelni, dodać do zmielonej soi, przyprawić na ostro wymieszać dodać rodzynki i płatki.
Patelnię wysypać ziarnami słonecznika, wyłożyć masę lekko wyrównać  Po wierzchu  posypać słonecznikiem. Smażyć na wolnym ogniu,  gdy zapiekanka  zrumieni się odwrócić za pomocą deski do krojenia i podsmażyć z drugiej strony.

Kotleciki z grochu.

- 3/4 szklanki grochu łupanego
- dwa razy tyle wody ( czyli półtorej szklanki)
- pieprz, sól, majeranek
- zielony koper lub natka pietruszki
- łyżka płatków owsianych
- olej do smażenia
- ziarna i bułka tarta do obtoczenia

Opłukany groch  gotujemy do miękkości ( pod przykryciem, od koniec gotowania odkrywany, by odparować wodę), dodajemy przyprawy.
Po wystudzeniu dodajemy płatki owsiane, którymi regulujemy elastyczność masy.
Jeżeli masa jest gęsta moczymy płatki w ciepłej wodzie, do wilgotnej dodajemy suche.
 Formujemy kotleciki i pieczemy lub smażymy.

Sałatka owocowa

 - banan
- jabłko ze skórką
- orzechy  włoskie
-  rodzynki
- mandarynka
 - 1-2 łyżki  soku lub dżemu

 Podzielone jabłko na ćwiartki oczyszczamy z gniazd nasiennych.
Owoce kroimy na kawałki ( kostka, plastry), dodajemy orzechy, miezamy.
Całość polewamy sokiem lub dżemem.

Naleśniki z jabłkiem i czekoladą

 Ciasto naleśnikowe podstawowe:
-   2 szklanki mąki pszennej ( może być  razowa )
 -  3 łyżki zmielonych płatków owsianych
-  1 łyżka cukru
-  2 łyżki oleju
-  1.5 szklanki  mleka sojowego
-  szklanka wody ( regulujemy gęstość  ciasta)
-  szczyptę soli
- cukier waniliowy

Wszystkie składniki (bez oleju) rozmieszać dokładnie  trzepaczką, dodać olej .
Odstawić na 20 minut.
Po tym czasie smażymy na rozgrzanej lekko natłuszczonej  patelni  naleśniki .
Obsmażamy je z obu stron, odwracamy na drugą stronę  kiedy brzegi odstają od patelni ,
a ciasto jest matowe .


Nadzienie :
słoik jabłek  smażonych
czekolada gorzka

Usmażone  naleśniki smarujemy smażonymi  jabłkami, zwijamy w rulonik.
Zwinięte podsmażamy na patelni z dwu stron.
 Przekładany na talerz, posypujemy cukrem pudrem i polewamy
 ( rozpuszczoną w kąpieli wodnej) czekoladą.

Brokuły z migdałową posypką.

-  brokuły  ok. 200g
-  2 łyżki płatków migdałowych
-  łyżka otrąb owsianych
-  sól, świeżo zmielony pieprz
- łyżka oliwy z oliwek

Brokuły gotujemy na parze.
Płatki migdałowe  i otręby oddzielnie  prażymy na suchej patelni.

Brokuły skrapiamy oliwką i posypujemy prażonymi migdałami i otrębmi.

Sok morelowo-jablkowo-bananowy.

-  4 morele
-  4 jabłka
-   1 banan

Wycisnąć sok z moreli i jabłek ( nie obierać) .
Banana bez skóry zmiksować blenderem.
Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać.


Sok morelowo-jabłkowo-bananowy to doskonałe źródło magnezu i witamin z grupy B.

Pasta z brokułów.

 - główka brokuła
- kostka tofu
- łyżeczka nasion słonecznika
- mała cebula
- sól, pieprz i ulubione przyprawy
- łyżka oliwy

Brokuł  należy ugotować do miękkości.
Drobno posiekaną cebulkę zeszklij na oliwie.

Słonecznik zmiel w młynku do kawy.
Wymieszaj wszystkie składniki prawie do gładkiej masy, przypraw do smaku.
Podawaj na kromkach pełnoziarnistego chleba, kładąc na wierzchu  warzywko:
 pomidora, paprykę lub szczypiorek.

Krem porowy ze szpinakiem.

-  20 dag ziemniaków
- 20 dag pora
- 10 dag szpinaku
- średnia cebulka
- 2 ząbki czosnku
- pół litra bulionu warzywnego
- 2 lyżi oliwy
- sól, pieprz
- szczypta suszonej pokrzywy
- dodatki: kiełki lucerny, rzodkiewki,  ziarna słonecznika lub inne

Pokrojoną cebulę i czosnek lekko podsmażyć na oliwie, zalać bulionem.
 Dodać ziemniaki i pora, gotować pod przykryciem do miękkości warzyw.
Przyprawić do smaku, dodać szczyptę suszonej pokrzywy, zdjąć z ognia i przestudzić.
Szpinak sparzyć.
Zmiksować dokładnie zupę, na koniec dodać sparzony szpinak i jeszcze zmiksować.
 Szpinak dodajemy na końcu, by krem nie stracił koloru i smaku.
Podajemy z kiełkami lub podprażonymi na suchej patelni ziarnami.

Makaron z bukietem warzyw.

- 200 g makaronu pełnoziarnistego
- kawałek selera
- marchew
-  pół cukini
-  kilka pieczarek
-  kawałek papryki
-  mała cebulka
-  kawałek pora
- natka pietruszki
-  łyżka sosu keczupowego  lub keczupu
- przyprawy
- 2  łyżki oliwy

Seler i marchewkę kroimy w plastry i dusimy na patelni,  gdy  warzywa są lekko podduszone,  dodajemy pieczarki i pozostałe warzywa i podsmażamy 4-5 minut. Do warzyw dodajemy ugotowany al dente makaron, przyprawiamy do smaku, mieszamy.
Na suchej patelni podsmażamy seler sterty na grubej tarce.

Makarom rozkładamy na talerze.
Całość posypujemy pokrojoną natką pietruszki i wiórkami selera, dekorujemy sosem keczupowym.
 Podajemy z dowolnymi, surowymi  warzywkami.

Budyń z jeżyną.

-  pół litra mleka roślinnego
-  budyń ( lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej)
-  2 łyżki cukru

 do dekoracji
-  świeża lub mrożona jeżyna
-  łyżeczka cukru

W połowie szklanki zimnego mleka rozmieszać budyń.
 Pozostałe mleko zagotować z cukrem, dodać rozmieszany budyń i zagotować (gotować ok.2 min., ciągle mieszając :)).
 Gotowy rozlać do pucharków.
Jeżynę zmiąć i rozmieszać z cukrem, polać po wierzchu.
Smacznego:)

Makaron pełnoziarnisty z tofu i pomidorkami.

porcja dla dwóch osób:

-300 g grubego makaronu pełnoziarnistego
(np.firmy Lubella. Pełne Ziarno z 5 zbóż )
- pół opakowania tofu (50-60g)
- 8 pomidorków koktailowych
- mała cukinia
- dwa ząbki czosnku
- ćwierć papryczki chili
- garść posiekanej natki pietruszki lub kopru
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz, papryka słodka,

 Makaron ugotuj al dente, odcedź, odstaw.
W tym czasie czosnek i papryczkę  drobno posiekaj.
Pomidorki przekrój na pół.
Cukinię pokrój w cienkie plastry.
Na patelni  lekko rozgrzej oliwę, wrzuć posiekany czosnek i chili, zmniejsz ogień by nie przypiec zbytnio czosnku, włóż cukinię i duś ok.3-4 min.. Następnie dodaj pomidory, posól, przypraw do smaku.
Całość podsmaż ok.2 min.  Zgaś płomień, dodaj ugotowany, ciepły makaron.
Całość posyp kawałkami tofu i natką pietruszki (lub kopru).
Delikatnie wymieszaj.

Przepis podany na Konkurs Lubelli:
 http://www.lubella.pl/pl/Nasza_Lubella/Aktualnosci/Konkurs_dla_Blogerow