piątek, 31 grudnia 2010

Pizzetki wegańskie


 ciasto:

   -  2 szklanki mąki 
  -  ok. 1.5 szklanki wody
   -  grudka drożdży  ( ok. 2 dag )
   -  1 łyżka oleju
    - sól


Z tych składników wyrabiamy ciasto o konsystencji  bardzo gęstej śmietany,
odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20 - 30 minut.

                   dodatkowo należy przygotować
   - 15 dag pieczarek
   -  pół  pęczka  koperku
   -  pół strąka  papryki czerwonej
    -  natka pietruszki
    - pieprz

W tym czasie kroimy pieczarki, paprykę na średnie kawałki,
koperek i natkę drobno siekamy.
Do wyrośniętego ciasta dodajemy pokrojone  pieczarki, paprykę, koperek,
natkę pietruszki i pieprz, dokładnie, lecz delikatnie  mieszamy
i  pozostawiamy jeszcze raz do wyrośnięcia.
Gdy ciasto powiększy swoją objętość , kładziemy  łyżką  na gorący , głęboki  olej.
 Smażymy na złoty kolor, podajemy  ciepłe z sosem pomidorowym do pizzy.


Sos do pizzy



   ...i pizzetek

  -  słoiczek koncentratu pomidorowego
   -  2 ząbki czosnku
   -  pół pęczka kopru
   -  3 łyżki oliwy z oliwek
   -  bazylia najlepiej świeże listki
    -  oregano, pieprz, sól


 Czosnek przepuszczamy przez praskę,ucieramy z suszonymi ziołami ,
dodajemy koncentrat.
Dokładnie mieszamy  składniki , najlepiej drewnianym mieszadełkiem,
dolewając powoli oliwę . na koniec dodajemy świeży, drobno  pokrojony koper i bazylię.
 Jeżeli sos jest zbyt gęsty można dodać łyżkę soku pomidorowego lub przegotowanej wody.

 Bazylia dodaje potrawom smaku i aromatu.
Dodajemy ją  do zup i sosów pomidorowych, sałatek z pomidorami.
Działa orzeźwiająco,  zjedzona wieczorem usuwa całodzienne  zmęczenie.
Liście świeżej bazylii zawierają  związki opóźniające proces starzenia,

środa, 29 grudnia 2010

Sałatka warstwowa

 Układać warstwami:
  -  pół dużej kapusty pekińskiej
sojonez
   -  puszka kukurydzy
sos  keczupowy    
   -  słoiczek papryki konserwowej
sojonez
  -  biała część dużego pora
                                                       sos keczupowy
                                                          -  słoiczek ogórków konserwowych
                                                   sojonez
                                                          -  kilka kotletów sojowych
                                              

 Warzywa pokroić w kostkę,  pekinkę należy lekko posolić,
 pora po pokrojeniu zalać wrzącą wodą , odsączyć .
 Kukurydza, paprykę i ogórki po pokrojeniu należy dokładnie odsączyć .
 Przygotowane warzywa układać warstwami w szklanym naczyniu,
 przekładając każdą warstwę na przemian majonezem ryżowym  lub sojonezem  i sosem keczupowym.
Kotlety podgotować w dobrze przyprawionym  bulionie , odcisnąć,
podrumienić na patelni , ułożyć na wierzchu sałatki.. Udekorować .
 Przepisy na majonez i sos podałam niżej.

Sos keczupowy.


  -  słoiczek koncentratu pomidorowego
   -  słoiczek  wody ( najlepiej gotowanej, gorącej)
   -  nieduża cebula
   -  2 ząbki  czosnku
   -  sól, pieprz, słodka papryka,
  -  bazylia,  najlepiej świeża
   -  oliwka lub olej

 Drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek zeszklić na oliwie,
 w naczyniu z grubym dnem lub na patelni,
 dodać koncentrat pomidorowy i  przegotowaną wodę,
by sos miał odpowiednią konsystencję .
Całość wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
Przyprawić, dodając przyprawy wg. uznania.
 Podawać ciepły, smakuje również na zimno.
 Sos doskonale nadaje się do dań gorących, można go także stosować
do rożnego rodzaju przekąsek i zimnych dań..

Majonez ryżowy

   -  pół szklanki ryżu
   -  1.5 szklanki bulionu warzywnego
   -  2 łyżki soku z cytryny
   -  5 łyżek oliwy z oliwek
   -  3 łyżeczki musztardy delikatesowej -jasnej
   -  ząbek czosnku
   -  sól , szczypta cukru, pieprz, smała szczypta kurkumy, curry,
 Ryż gotuję na bulionie z dodatkiem soli, cukru i pieprzu na papkę .
Po wystygnięciu miksuję  w blenderze, jeżeli masa jest zbyt gęsta
można dodać trachę przegotowanej wody.
Następnie masę przekładam do misy i miksuję  mikserem dodając
po łyżce oliwy i po łyżeczce musztardy oraz rozdrobniony czosnek,
kurkumę, curry do uzyskania właściwej konsystencji, przyprawiam.
Majonez ma mieć dość wyrazisty smak  i odpowiednią  gęstość.

Strogonow Wege



Czas pomyśleć o Sylwestrze





   kawałek selera , kawałek  pietruszki,
   por ,  marchew ,  cebula ,
   15   pieczarek ,  kilka  kotletów  sojowych
   pieprz  czarny  i  ziołowy ,  papryka  ostra,
   sól ,  jałowiec , majeranek  ,
   cząber ,  czosnek ,  natka  pietruszki ,
   niecała  szklanka  bulionu  warzywnego  .

  Seler  i pietruszkę   utrzeć  na  tarce  o  grubych  oczkach ,
  marchew pokroić w plastry , gotować bulion.. Cebulę ,  pora  i  pieczarki  pokroić .
  Wszystkie  składniki   poddusić  na  oleju , smażyć, mieszając  aż  płyn  odparuje  .
 Kotlety  namoczyć  pokroić  na  paski  2  cm  grubości ,  dodać  do  pieczarek .
 Składniki  oprószyć  mąką  wymieszać ,dodać do  bulionu  warzywnego ,
dodać  koncentrat  pomidorowy .
 Przyprawić  na  ostro . Przed  podaniem  posypać  natką pietruszki .

Potrawa powinna  być ostra ,  o   dość  gęstej konsystencji .
Podawać  z  pieczywem .



wtorek, 28 grudnia 2010

Pieczarki w cieście piwnym.




   -  50 dag pieczarek
   -  szklanka piwa
   -  półtorej szklanki mąki pszennej
   -  3 łyżki zmielonych płatków owsianych
   -  sól, pieprz
   - 2  łyżki oleju

   -  olej do smażenia

 Pieczarki pokroić w grube plastry,zanurzyć na chwilę w garnku
 z wrzącą wodą z przyprawami, odsączyć.
 Z mąki,  piwa, oleju i przypraw  zrobić ciasto.
 Pieczarki zanurzać w cieście i smażyć na rumiano.
 Odsączone w ręczniku kuchennym ukladać na półmisku.
Podawać z sosem i dowolną surówką .
 W ten sposób można przygotować również
boczniaka  lub kanie .

niedziela, 26 grudnia 2010

Sałatka a'la śledź

   -    szklanka  fasoli  Jaś  (najgrubszy )
   -    2  cebulę
    -   ok.  2  łyżki  octu jablkowego lub soku  z  cytryny 
   -   sól
    -   oliwka  z  oliwek

 Fasolę  moczyć  kilka  godzin  ,  ugotować .
 Cebule  drobno  posiekać  ,  sparzyć  na  sitku  wrzątkiem,
zmieszać  z  fasolą   posolić , skropić octem lub  sokiem  z  cytryny  ,
dodać  oliwkę  ,  wymieszać  .  Włożyć  do  niedużych  słoiczków  ,
wstawić  do  lodówki  by  połączyć  smaki .






               Inna  wersja :   Fasolę można  zastąpić
                                        kotletami   sojowymi .

4 - 5  kotlety  należy  krótko  gotować  w  dość  dobrze  przyprawionej
i  osolonej  wodzie (  przyprawy  w.g  uznania)  pokroić  najlepiej  w  paski .
Wymieszać  z  cebulą, octem jabłkowym lub  sokiem  z cytryny  i  oliwką .
 Włożyć do słoików.


                                                          

czwartek, 16 grudnia 2010

Pasta Rizotto

    
   -  szklanka ryżu  ,
   -  2,5 szklanki wody , 
   -  2/3 szklanki granulatu sojowego,
   -  mała  cebulka,
   -   koncentrat pomidorowy ok. 3 łyżki

   -  sól pieprz , papryka zioła prowansalskie , bazylia ,
   -   szczypior , koperek ,natka pietruszki  .

 Ryż gotujemy  w wodzie z dodatkiem soli i przypraw ,
  po 15 min. dodajemy grysik  i zeszkloną na oleju  cebulkę .
Gotujemy  ciągle mieszając aż ryż wsiąknie wodę , dodajemy posiekany
 szczypior , koper i natką , ciągle mieszamy . Zdejmujemy z ognia.

Trzymamy pod przykryciem ok.. godziny .
Pastę możemy podawać ma gorąco z pieczywem i surówką  , 

lub na zimno na kanapki z warzywem.

niedziela, 12 grudnia 2010

Kotlety z ryżu .

 
    -   1,5  szklanki ryżu
    -   4 szklanki wody
    -   3 łyżki koncentratu pomidorowego
    -   pół marchewki, cebula ,
    -   szczypiorek , młody koperek, szczypior czosnku,
    -   8 - 10 pieczarek ,
     -  można dodać 3 łyżki ugotowanej soczewicy .
    -   nieduża papryka czerwona
   -   przyprawy : sól, pieprz .papryka
   -   ok.3 łyżki oleju   
           kilka pieczarek do przybrania kotletów 
                                       
Opłukany ryż zalać 4 szklankami wody, ugotować z  utartą
na tarce o grubych oczkach marchewką, koncentratem i przyprawami. 
Dodać podduszone  na oleju drobno pokrojone pieczarki, paprykę
cebulę, szczypior, koper  i doprawić .
Gotować do wchłonięcia wody, wystudzić.
Do wystudzonej masy dodać 3 łyżki bułki tartej , wymieszać ,
formować nieduże kotlety .
Ułożyć na blasze , wstawić do piekarnika na 30- 40 min,
by lekko zrumieniły się  lub smażyć na patelni.
 W tym czasie dusimy na patelni  pokrojone na grube plastry pieczarki
z niewielką ilością cebuli.
Kotleciki  udekorować pieczarkami, podawać z ziemniakami
i dowolną surówką lub sałatką, doskonale smakują z buraczkami.

Kompot z suszu owocowego.

   -  suszone owoce :jabłka, gruszki, śliwki
   -  kilka moreli suszonych
   -  garść rodzynek
   -  2 figi
   -  cukier wanilinowy
   - sok z cytryny
    - cukier
   -  cynamon, goździki, wanilia

Suszone owoce w dowolnej ilości dokładnie umyć w letniej wodzie.
Zalać wodą , gotować z dodatkiem cynamonu, goździków
i soku z cytryny do miękkości owoców. Przecedzić dosłodzić.
Podawać wystudzony.
  
Kompot  z suszu to bogactwo błonnika, witamin i minerałów. Przygotowując kompot starajmy się  nie słodzić go zbyt mocno, a owoce z kompotu dobrze jest zjadać.  W morelach znajduje się dużo potasu,wapnia i beta-karotenu. figi to źródło wapnia,  śliwki suszone dostarczą nam żelaza i fosforu, a jabłka obniżają poziom złego cholesterolu.
Kompot z suszu delikatnie oczyszcza przewód pokarmowy.




sobota, 11 grudnia 2010

Buraczki

Buraczki zasmażane
   -  1.20  buraczków
    -  cebula
   -  1   łyżka octu jabłkowego
   -  2  łyżki oleju
   -  2  łyżki mąki
    -  sól ,pieprz
    - szczypta cukru
Buraczki umyć , gotować ponad godzinę. Wystudzone obrać
i utrzeć : połowę na tarce o grubych oczkach , pozostałą  na tarce o drobnych .
Podlać niewielką ilością wody, dodać sól i ocet , by nie straciły koloru. 
Zagotować ,dodać cukier,  przyprawić pokrojoną , podsmażoną na oleju 
cebulką i pieprzem. Na koniec dodać jasną zasmażkę : na patelni rozgrzać olej,
dodać mąkę , lekko zasmażyć nie rumieniąc, gorącą dodać do buraczków.

 Czasami  zwłaszcza latem , gdy warzywa są młode, robię buraczki z surowych.
 Składniki taki jak poprzednio
Surowe , umyte buraczki obieram  i ucieram,połowę na grubej , 

połowę na drobnej tarce zalewam wodą do wysokości warzyw. 
Doprowadzam do wrzenia  i gotuję na wolnym ogniu do miękkości.
Dalej doprawiam jak wyżej.
 Podawać do ziemniaczków z dowolnym kotletem.


  Buraczki   na  zimno 

                                                    

   -  4  buraczki
   -  1  cebula  czerwona
   -  1  jabłko
   -  3   łyżki  musztardy
   -  3  łyżki  oliwki
     -sól  ,  pieprz ,  czomber

 Ugotowane  buraczki   i  jabłko  utrzeć  na  tarce  o  grubych  oczkach .
  Cebulę  drobno  pokroić .
  Z  musztardy ,  oliwki  i  przypraw  zrobić  sos .
  Wszystkie  składniki  połączyć .
 Doskonale smakuje z ziemniakami i kotlecikiem.

   BURACZKI to cenne źródło kwasu foliowego, tak często brakującego kobietom. 
Witamina ta jest b. ważna w czasie ciąży, sprzyja prawidłowemu rozwojowi płodu.
 Buraki zawierają dużo błonnika, poprawiającego pracę jelit.
Ponadto sok buraczany zwiększa czterokrotnie przyswajanie tlenu przez komórki.
Dlatego wypiwszy szklankę soku, możemy dłużej ćwiczyć bez uczucia zmęczenia.

piątek, 10 grudnia 2010

Uszka

       
           nadzienie:
  -  10  dag suszonych grzybów
  -  cebula
   -  2 łyżki ugotowanej soczewicy ( jeśli nie mam może
         być czerstwa namoczona bułka)
  -  2  łyżki oleju
  -  sól, pieprz

   ciasto :
            -   2 szklanki mąki
            -  niepełna szklanka wody
            -  łyżka oleju, sól

 Opłukane grzyby namaczam na kilka godzin w wodzie.
Po tym czasie gotuję je w tej samej wodzie do miękkości( ok. godziny).
Odcedzam., wywar zostawiam do barszczu.  Po wystudzeniu
przekręcam przez maszynkę wraz z soczewicą.
Do masy dodaję drobno pokrojoną cebulkę, sól i pieprz.
 Z mąki, wody i oleju zagnieść niezbyt twarde ciasto , rozwałkować ,
wykrawać małą szklaneczką kółka, nakładać nadzienie , zlepiać jak na piegi.
Na koniec zlepić dwa przeciwlegle brzegi, tworząc uszka.
  Gotować w lekko osolonej wodzie.

 

Barszcz z uszkami



-  1.kg buraczków
   -   pęczek włoszczyzny
   -  2  ząbki czosnku.
   -  2 łyżki octu jabłkowego lub soku z cytryny
   -  kilka ziaren ziela angielskiego
   -  liść laurowy
   -   majeranek, pieprz,  papryka , jałowiec, sól
   -  wywar z grzybów
   -  ok.3 litry wody
                                            -   kwas burakowy 


 Obrane i pokrojone na duże części buraki gotuję z włoszczyzną
ok, półtorej godziny w niewielkiej ilości wody z dodatkiem przypraw .
By barszcz miał odpowiedni kolor  tuż przed zagotowaniem
zakwaszam  wywar octem jabłkowym lub dodaję wcześniej przygotowany
kwas burakowy i dodaję sól.
 Pod koniec gotowania dodaję pozostałą  ilość wody,wywar z grzybów,
zeszkloną  posiekaną  cebulkę z czosnkiem
 Po odstawieniu z ognia przyprawić do smaku zakwasem, uzyskamy
wtedy piękny kolor i nie stracimy witamin.
Przecedzony przez sito barszcz  podawać z uszkami lub pasztecikami.
Ugotowane buraczki można zużyć do sałatek .

Jeśli nie mamy zakwasu w celu uzyskania pięknego koloru pod koniec gotowania  barszczu
możemy dodać  niedużego utartego na tarce surowego buraczka.

 Do barszczyku zamiast uszek możemy podać:
- paszteciki cięte
-  paszteciki ze szpinakiem
-  rogaliki drożdzowe

czwartek, 9 grudnia 2010

Pieczarki nadziewane



  
-   ok.  15  sztuk  ( równych  wielkością  ,raczej    większych ,
      otwartych)  pieczarek 
   -     4  łyżki  granulatu  sojowego
   -     łyżka  zmielonych  płatków  owsianych
   -    cebulka
   -     przyprawy  w.g  uznania
  Kapelusiki  pieczarek  wrzucić  na  wrzącą  osoloną  i  przyprawioną
 w/g uznania   wodę .
  Zagotować 3  min. ,  odcedzić .

farsz  :
  trzy  pieczarki   oraz  pozostałe  korzonki pokroić,  poddusić  z  pokrojoną
cebulką   dodać  namoczony  granulat ,  płatki  i  przyprawy .
 Napełniać  kapelusiki  masą  ,spody  obtoczyć  bułką  tartą , 
ułożyć  na  blachę  i  zapiec ok. 30 minut .




 Tym  samym   farszem  można  napełniać  pieczone   ziemniaki .
 Gotujemy  ziemniaki   w  mundurkach ,  studzimy ,  obieramy , kroimy  wzdłuż  ,
drążymy   wgłębienia i  napełniamy   farszem, zapiekamy .
Udekorować   natką  pietruszki  lub  sosem .

Pasztet z soi

            -    2  szklanki  soi
           -     2  duże  cebule
            -    2  ząbki  czosnku
            -    ½ szklanki  zmielonych   płatków  owsianych
            -    2  łyżki  koncentratu  pomidorowego
            -    łyżka  oleju
            -      bułka  tarta
                  przyprawy : majeranek  ,pieprz  ziołowy ,
                   papryka, sól, curry , kilka  kropel  sosu  sojowego ,

Soję  namoczyć  przez  kilka  godzin a  następnie  ugotować  przez  ok.  1.5  godz.
 z  dodatkiem soli  . Następnie  zemleć  w maszynce .
Cebulę  i  czosnek  drobno  posiekać  zeszklić  na  patelni .
Wszystkie  składniki ( oprócz  bułki )wymieszać  , regulując  gęstość
  masy  bułką  tartą  ,  masa  ma  być  plastyczna  nie  może  się  kruszyć .
 Duża  ilość  bułki  powoduje że  pasztet  posiada gęstszą  konsystencję
i  po upieczeniu  daje  się  kroić  w  plastry .  mniej  bułki   pasztet 
będzie  można  rozsmarować  po pieczywie -dlatego trzeba samemu
zdecydować jaką będziemy woleli postać .
Gotową   masę  włożyć  do  formy najlepiej  podłużnej  piec
( keksowej)  w  piekarniku  ok.  45 min


Ponieważ zbliżają się święta podaję wypróbowane przepisy , zdjęcia dołączę później .

wtorek, 7 grudnia 2010

Wegańskie przekąski

         


                           

    Sałatka   I

 

       -   kawałek  kapusty  pekińskiej ,
       -   puszka  kukurydzy
       -   pół   papryki ,
       -   pomidor ,
       -    szczypior ,
       -   oliwka  z  oliwek ,
       -   troszkę  soku  z  cytryny ,  przyprawy
       -    5  kotletów  sojowych
 Kapustę , pomidora , szczypior i  paprykę  pokroić .
Kotlety  należy  krótko  gotować  w  dość  dobrze  przyprawionej i  osolonej  wodzie
(  przyprawy  w.g  uznania)  pokroić  najlepiej  w  paski  . Wszystkie  składniki  połączyć .
 Polać   sosem  z  oliwki ,   ziół  i  odrobiny  soku  z  cytryny .  Wymieszać .


                    Sałatka  II 
 
                    -   kilka  łyżek  ugotowanej  soi
                   -   3  kiszone  ogórki ,
                   -   cebula
 Ogórki  i  cebulę  drobno  posiekać  wymieszać  składniki , 
przyprawić  oliwką  zmieszaną  z  pieprzem  i  odrobiną  soli .




                                                                              

Sos paprykowo-pomidorowy do makaronu

      

marchewka , 50dag pieczarek , cebula , kawałek pora , papryka,  
koncentrat pomidorowy  ( pół słoiczka), puszka kukurydzy, 
koperek, natka pietruszki , sól,  pieprz , zioła prowansalskie,
 bazylię , zioła do spaghetti .

Pokrojoną marchewkę podgotować w litrze wody, dodać koncentrat pomidorowy .
 Pieczarki  poddusić na oleju  z cebulką, papryką  i porem  , dodać 3 łyżki mąki ,
Wszystko dodać do wywaru , zagotować .Pod koniec gotowania dodać kukurydzę
 konserwową i przyprawy .Zagotować, wrzucić posiekany koperek i natkę .


 Oddzielnie ugotować gruby makaron np., fala . 
Podać makaron z sosem i surówką .


Sałata , pomidor , szczypior
Sałatę opłukać, porwać ,wymieszać z pokrojonym pomidorem i szczypiorkiem ,
posolić, polać sosem z 2 łyżek oliwki z ziołami .

niedziela, 5 grudnia 2010

Babeczki z niespodzianką


składniki :
   -  szklanka mleka sojowego
   -  1 i 1/3 szklanki mąki
   -  4 łyżki cukru
   -  cukier wanilinowy mały
   -  5 łyżek oleju
   -  1 łyżka octu winnego
   -  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
   -  1/3 łyżeczki sody
      -  kilka wisienek ( mogą być z syropu)
          lub garść rodzynek

 Wszystkie składniki połączyć, dokładnie wymieszać.
Przygotować foremki na babeczki,  posmarować olejem.
Napełniać do 1/3 foremek ciastem, włożyć wisienkę,
zalać łyżką ciasta.
Piec ok. 35 minut .
Z tej porcji wychodzi ok 14 babeczek.
Można zrobić polewę .

piątek, 3 grudnia 2010

Zimowe, ciepłe śniadanie

           Kasza   jaglana z bakaliami

 Tak  przygotowaną  kaszę  powinniśmy  jeść jesienią  i  zimą,
ponieważ  jest  to  posiłek  rozgrzewający
i  dostarczający  nam   krzemu .
                  uwaga !   Bakalie  zawierają  duże  ilości  cukru  !
Osoby  walczące  z  nadwagą   nie  powinny  przesadzać  z ich  ilością !
     składniki:
        -      1  szklanka  kaszy  jaglanej
         -     3 szklanki  wody
          -      rodzynki  ,orzechy włoskie, można   dodać   jabłko ,
                  morele ,  suszone  śliwki  (  w  dowolnej  ilości )
                          szczypta     imbiru   ,cynamonu  i  kardamonu
  Opłukaną  kaszę    gotować   z pozostałymi  składnikami. ok. 20 minut .
 Pod     koniec  gotowania  dodać   przyprawy  imbir , cynamon  , kardamon  .

       Kasza jaglana z warzywami
pół szklanki kaszy jaglanej
1 mała cebula
pół małego selera lub średnia pietruszka
1 średnia marchewka
pół czerwonej
pół żółtej papryki 
pół  pora (zielone części )
1 łyżka pestek z dyni
1 łyżka nasion słonecznika
2 ząbki czosnku
łyżka oleju
1,5 szklanki wody
sól ,, majeranek, estragon, pieprz ziołowy, papryka słodka
2 łyżki posiekanego kopru

 ok 1/3 łyżeczki kurkumy

 Marchewkę ,seler ,  por  paprykę pokroić w wąskie paski , cebulkę w piórka ,
Oprószyć ziołami i poddusić na oleju .Dodać  posiekany czosnek  krótko
poddusić zalać wodą ,dodać kurkumę,  zagotować . Do wrzącego wywaru wsypać kaszę
Gotować do wchłonięcia wody ,często mieszając . Pod koniec dodać ziarna i koperek .
Pozostawić pod przykryciem na pół godziny .
.

czwartek, 2 grudnia 2010

Pierogi z soczewicą


    ciasto :
    -   2.50 szklanki mąki
    -  ok. 1 szklankę wody
    -  2 łyżki oleju
    -  pół łyżeczki soli



  nadzienie :
       -  30 dag soczewicy
       -  20 dag pieczarek
       -  cebula
       -  2 łyżki oleju
       -  sól pieprz, szczypta majeranku

 Soczewicę opłukać, namoczyć w wodzie na kilka godzin.
Ugotować w świeżej wodzie, gotować do miękkości ok 7 minut.
Soczewica nie może się rozgotować , jest niesmaczna, wodnista
i traci wartości odżywcze.
Wystudzoną przepuszczamy przez maszynkę,
dodajemy pokrojone w drobną kostkę , podduszone pieczarki z cebulą ,
 przyprawiamy do smaku.
Jeżeli masa jest sypka , dodajemy troszkę  przegotowanej wody,
w przypadku gdy jest zbyt rzadka , można dodać łyżkę bułki tartej.

    Z podanych składników zagnieść wolne ciasto.
    Rozwałkować , wykrawać szklaneczką krążki,
    w które nakładamy nadzienie i zlepiamy brzegi.
    Gotujemy partiami w osolonej wodzie. Odcedzamy,
    Możemy polać cebulką podsmażoną na oleju .