niedziela, 21 stycznia 2018

Ciasteczka owsiane

- półtorej  szklanki płatków owsianych
- pół szklanki mąki ryżowej
- pół szklanki bakalii: rodzynki,, żurawina, daktyle
- pół szklanki:  orzechy,migdały
- 3 łyżki wiórek kokosowych
- łyżka siemienia lnianego
- łyżka sezamu
- 3 łyżek oleju
- 3 łyżki syropu, ja użyłam miodu z mniszka
-  pół łyżeczki sody
 3-5 łyżek wody lub mleka sojowego
opcjonalnie: 3 łyżki maku lub kakao

Orzechy, migdały, siemię lniane, sezam i wiórki mielimy w młynku, rodzynki, żurawinę i daktyle drobno siekamy.
Suche składniki mieszamy ze sobą dodajemy olej i stopniowo wodę, dokładnie mieszamy . Gotowe ciasto możemy rozwałkować ( podsypując mąką) na grubość ok. 10 mm i wycinamy szklanką ciasteczka. Możemy też robić male kulki, potem  lekko je spłaszczyć, formując zgrabne ciasteczka. Tak przygotowane ciasteczka układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odpowiedni odstęp.
Pieczemy w nagrzanym do 170 st.C piekarniku ok. 15-20 minut, aż ciasteczka ładnie się  zrumienią .
Przechowujemy w szklanym, zamkniętym słoju.




czwartek, 18 stycznia 2018

Kotleciki soczewicowo- jęczmienne.

-półtorej  szklanki ugotowanej soczewicy
- szklanka ugotowanej grubej kaszy jęczmiennej, może być pęczak
-  kilka pieczarek
- nieduża cebulka
- sól, pieprz, majeranek, papryka, szczypta kurkumy
- olej
- bułka tarta lub pokruszone ( najlepiej wałkiem) płatki  kukurydziane

Posiekane drobno pieczarki podduszamy wraz z drobno pokrojoną cebulką na łyżce oleju.
Ugotowaną soczewicę i kaszę przepuszczamy przez praskę, dodajemy podsmażone pieczarki z cebulką i przyprawy. Dokładnie mieszamy, z powstałej masy formujemy kotlety, które obtaczamy w bułce lub płatkach. Do panierki  możemy dodać garść ziaren słonecznika lub sezamu.
Kotleciki smażymy na oleju  na złoty kolor lub pieczemy w piekarniku.
 Podajemy z warzywami, ziemniakami, sosem  lub pieczywem. 
 Nie zapomnijmy o surówce.





uwaga:
Namoczona  przez kilka godzin( 3-5 ) bardzo szybko się ugotuje, już po 5 minutach jest gotowa.

niedziela, 14 stycznia 2018

Krem jaglany.


- duży banan
- 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 3 -5 łyżki mleka sojowego
- 2 łyżki miodu z mniszka
- 3 łyżeczki kakao

 Wszystkie składniki włożyć do blendera i miksować by masa stała się gładka i kremowa.
Rozłożyć do dwu salaterek, dowolnie udekorować.


.

czwartek, 11 stycznia 2018

Koktajl dyniowo-bananowy.

- pół szklanki pure e z dyni
- dojrzały banan
- 3 daktyle
- 1/2 łyżeczki. wanilii
- 1 szklanka mleka sojowego lub migdałowego

Daktyle możemy namoczyć, wówczas łatwiej się rozdrobnią.


Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy chwilę.



sobota, 6 stycznia 2018

Gulasz warzywno- sojowy.

 - kilka kotletów sojowych
- marchew
- kilka pieczarek
- kawałek papryki czerwonej
- kawalek cukini
- garść strąków fasolki ( może być mrożona)
- kawałek pora
-  ząbek czosnku
- koncentrat pomidorowy ok.2 łyżki
- 1.5 szklanki bulionu warzywnego
- olej ok.2 łyżki
- łyżka mąki
- sól, pieprz, bazylia, koper, mały kawałek papryczki chili lub papryka w proszku;

Kotlety krótko gotujemy w bulionie warzywnym.
 Na patelnię wlewamy olej i lekko podgrzewamy.
Obraną i pokrojoną w krążki marchewkę wrzucamy na  patelnię dusimy, podlewając bulion warzywny, po kilku minutach dodajemy pieczarki, jak zmienią kolor dodajemy. pozostałe warzywa. Po krótkim czasie dodajemy koncentrat a za chwilę mąkę, mieszamy.
 Całość zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia,  gotujemy 2-3 minuty.
 Doprawiamy do smaku.




poniedziałek, 25 grudnia 2017

Tofurnik

spód:
- pół szklanki orzechów włoskich
- pół szklanki wiórek kokosowych
- garść ziaren słonecznika
- kilka migdałów obranych ze skórki
- 20 sztuk daktyli
- dwie łyżki oleju

Daktyle zalewamy gorącą wodą i moczymy ok godziny, odsączamy.
Orzechy, wiórki, migdały i słonecznik mielimy w młynku do kawy. Całość blendujemy, otrzymanym ciastem wykładamy spód średniej tortownicy.
masa:
- cztery kostki tofu naturalnego
- dwie łyżeczki kakao
- 4 łyżki cukru pudru {lub więcej jeśli lubicie słodko}
- sok z cytryny
- sok z połowy pomarańczy
-  pół tabliczki gorzkiej czekolady
- dwie łyżki oleju
- dwie pełne łyżki mąki ziemniaczanej

polewa : dwie łyżki mleka roślinnego, łyżka oleju, tabliczka gorzkiej czekolady

Daktyle zalewamy gorącą wodą i moczymy ok godziny, odsączamy.
Orzechy, wiórki, migdały i słonecznik mielimy w młynku do kawy. Całość blendujemy, otrzymanym ciastem wykładamy spód średniej tortownicy.

Tofu blendujemy z sokiem cytryny i pomarańczy, w trakcie miksowania dodajemy cukier i kakao, pod koniec dodajemy pokrojoną w małe kawałki czekoladę, olej i mąkę ziemniaczaną, miksujemy.
Przygotowaną masę wykładamy na spód i pieczemy ok.45 minut w temp. 180 st. C.
Po wystudzeniu robimy polewę z czekolady (najlepiej w kąpieli wodne }i dowolnie dekorujemy..


sobota, 9 grudnia 2017

Puding "monte"

- pół szklanki kaszy jaglanej
- dwie szklanki wody lub mleka roślinnego
- szczypta soli
- łyżka z miodu mniszka, lub syropu klonowego ,
- szklanka orzechów laskowych
- dwie łyżki wiórek kokosowych
- dwie łyżki ciemnego kakao

 dodatkowo mleko  roślinne do rozrzedzenia kremu (ok pół szklanki)

Orzechy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 st.C i prażymy ok.10 minut, studzimy i ocierając o siebie zdejmujemy skórkę.
Kaszę sparzamy wrzątkiem a następnie zalewamy świeżą wodą lub mlekiem i gotujemy z solą ok. 15 min. aż kasza będzie miękka.
 Lekko przestudzoną kaszę miksujemy  blenderem, dodajemy orzechy, wiórki kokosowe  ( obrane ze skórki orzechy i wiórki możemy zmielić w młynku , dzięki temu nie nadwyrężamy blendera) i miód miksujemy aż masa będzie  kremowa, by uzyskać odpowiednią konsystencję dodajemy mleko roślinne.  Dzielimy na dwie części do jednej dodajemy kakao i krótko miksujemy.
 Masy nakładamy warstwowo do salaterek czy innych pojemników i dowolnie dekorujemy.
 Wkładamy do lodówki na 1 -2 godziny.


niedziela, 3 grudnia 2017

Pasta z ciecierzycy.


-  mała cebulka
- szpinak ok. 200g (może być mrożony)
-   pół szklanki  ciecierzycy
- ząbek czosnku
- papryka słodka, sól, sos sojowy, carry
- 2 łyżki oleju

 Cieciorkę namaczamy na noc. Następnie  gotujemy do miękkości, ok. 1 godz.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, podduszamy na oleju, dodajemy posiekany czosnek i  szpinak. Wszystko krótko dusimy razem z przyprawami,  jeżeli jest woda odparowujemy.
Ciecierzycę wrzucamy do blendera i miksujemy.
 Do zmielonej ciecierzycy dodajemy podduszony szpinak, mieszamy i przyprawiamy do smaku.
Jeżeli chcemy otrzymać bardziej jednolitą  pastę, podduszony szpinak z cebulką możemy zmiksować razem z ciecierzycą.







niedziela, 26 listopada 2017

Śmietana ze słonecznika

  -   6 łyżek ziaren słonecznika
 -  2 łyżki orzechów arachidowych prażonych
  -  3 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
 -  2 -3 łyżki  soku z limonki albo cytryny
   - sól
  -  woda

Wypłukany słonecznik zalewamy wodą i moczymy  kilka godzin.
Orzechy można zmielić w młynku.
Orzechy i słonecznik miksujemy w blenderze na gładką masę z łyżką oleju.
Następnie dodajemy resztę oleju, sok z limonki, czosnek oraz kilka łyżek wody. Blendujemy do osiągnięcia pożądanej konsystencji, dodając niewielką ilość wody.
Na koniec solimy do smaku.


piątek, 24 listopada 2017

Tofu z warzywami.

- tofu naturalne lub marynowane 
- kawałek dyni
- papryka czerwona
- groszek zielony (może być ugotowany, mrożony lub z puszki)
- łyżka oleju
- sól ,pieprz,
- ulubione zioła

 Pokrojona w plastry dynię i paprykę podduszamy do miękkości, dodajemy plastry tofu, przyprawiamy do smaku, chwilę podsmażamy.
Pod koniec dodajemy ugotowany zielony groszek, mieszamy i gotowe.   
Smacznego!

 
 

sobota, 11 listopada 2017

Placki z dyni.

- kawałek dyni (ok.300g)
- duży ziemniak
- kawałek pora lub cebuli
- łyżka mąki pszennej
- sól,pieprz, papryka słodka
 olej do smażenia

Umytą i obraną ze skórki dynię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, ziemniak na tarce o drobniejszych oczkach, dodaj mąkę, drobno pokrojonego pora i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.  Masę nakładaj łyżką na rozgrzany olej , smaż placki z obu stron na rumiano.




 Kochani !  Dziś mój blog obchodzi siódme urodziny! Pozdrawiam  wszystkich odwiedzających.

poniedziałek, 30 października 2017

Zupa krem z dyni.

 -  500g obranej i oczyszczonej dyni
-  250 g batatów lub 2 ziemniaki
 - cebula
-  ząbek czosnku
 - marchew
- mały kawałek papryczki chili
- natka pietruszki
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju
 -  kawałek świeżego imbiru lub imbir w proszku
-  curry, papryka słodka, sól
- pestki z dyni, ziarna sezamu
opcjonalnie:
- pół puszki mleka kokosowego

Obraną i oczyszczoną z nasion ( nasiona zostawiamy) i miąższu dynię kroimy w kostkę.
Drobno podsmażoną cebulę i posiekany czosnek szklimy  na oleju w głębokim garnku , następnie wrzucamy pokrojone bataty, marchew, imbir i drobno posiekaną chili, podsmażamy.  Na koniec dodajemy przyprawy. Podsmażone warzywa zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem ok 15 minut do miękkości warzyw. 
Całość  miksujemy, jeżeli zupa jest za gęsta dodajemy bulion.
Przed zmiksowaniem  możemy dodać mleczko kokosowe.
Zupę podajemy  posypaną podprażonym na suchej patelni sezamem i pestkami dyni.