niedziela, 29 grudnia 2013

Czekoladowa rolada bez pieczenia.

-  tabliczka gorzkiej czekolady
-  szklanka płatków owsianych
-  szklanka wiórek kokosowych
-  pół szklanki orzechów włoskich  ( rozdrobnionych)
-  sok z jednej pomarańczy
-  kilka śliwek suszonych
         opcjonalnie:
-3 łyżki cukru 
- rodzynki
- a w wersji dla dorosłych :1- 2 łyżki sherry lub innego alkoholu :)
- dodatkowo wiórki do posypania

Czekoladę rozpuszczamy (najlepiej w wodnej kąpieli), dodajemy sok z pomarańczy.
Zdejmujemy z ognia , dodajemy płatki, wiórki, orzechy i jeśli chcemy dodatkowe produkty,
( oczywiście oprócz śliwek).
Masa powinna być elastyczna, jeżeli jest zbyt krucha dodajemy soku lub wody,
 jeżeli zbyt luźna dodajemy więcej płatków.
 Całość mieszamy i rozkładamy na foli wysypanej wiórkami, tworząc prostokąt.
 Na środku, wzdłuż dłuższego boku układamy śliwki.  Pomagając sobie folią zwijamy
 masę w rulon, tak by śliwki znalazły się w środku.
Chowamy do lodówki na co najmniej 2 godz




.

wtorek, 17 grudnia 2013

Sojdri - zamiennik karpia.

- pół szklanki soi
- 2 średnie marchewki
-  pietruszka
-  kawałek selera
-  kawałek pora
-  garść rodzynek
-  garść ziaren słonecznika
- 2 łyżki oleju
- 3 łyżki płatków owsianych
Soję namoczyć (przez 12 godz) i ugotować. Przepuścić przez praskę lub przez maszynkę do ...soi.
Pora pokroić w drobną kostkę, pozostałe warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach. warzywa poddusić na patelni, dodać do zmielonej soi, przyprawić na ostro wymieszać dodać rodzynki i płatki.
Patelnię wysypać ziarnami słonecznika, wyłożyć masę lekko wyrównać  Po wierzchu  posypać słonecznikiem. Smażyć na wolnym ogniu,  gdy zapiekanka  zrumieni się odwrócić za pomocą deski do krojenia i podsmażyć z drugiej strony.






poniedziałek, 9 grudnia 2013

Kotleciki z grochu.

- 3/4 szklanki grochu łupanego
- dwa razy tyle wody ( czyli półtorej szklanki)
- pieprz, sól, majeranek
- zielony koper lub natka pietruszki
- łyżka płatków owsianych
- olej do smażenia
- ziarna i bułka tarta do obtoczenia

Opłukany groch  gotujemy do miękkości ( pod przykryciem, od koniec gotowania odkrywany, by odparować wodę), dodajemy przyprawy.
Po wystudzeniu dodajemy płatki owsiane, którymi regulujemy elastyczność masy.
Jeżeli masa jest gęsta moczymy płatki w ciepłej wodzie, do wilgotnej dodajemy suche.
 Formujemy kotleciki i pieczemy lub smażymy.



niedziela, 1 grudnia 2013

Sałatka owocowa

 - banan
- jabłko ze skórką
- orzechy  włoskie
-  rodzynki
- mandarynka
 - 1-2 łyżki  soku lub dżemu

 Podzielone jabłko na ćwiartki oczyszczamy z gniazd nasiennych.
Owoce kroimy na kawałki ( kostka, plastry), dodajemy orzechy, miezamy.
Całość polewamy sokiem lub dżemem.



czwartek, 28 listopada 2013

Naleśniki z jabłkiem i czekoladą

 Ciasto naleśnikowe podstawowe:
-   2 szklanki mąki pszennej ( może być  razowa )
 -  3 łyżki zmielonych płatków owsianych
-  1 łyżka cukru
-  2 łyżki oleju
-  1.5 szklanki  mleka sojowego
-  szklanka wody ( regulujemy gęstość  ciasta)
-  szczyptę soli
- cukier waniliowy

Wszystkie składniki (bez oleju) rozmieszać dokładnie  trzepaczką, dodać olej .
Odstawić na 20 minut.
Po tym czasie smażymy na rozgrzanej lekko natłuszczonej  patelni  naleśniki .
Obsmażamy je z obu stron, odwracamy na drugą stronę  kiedy brzegi odstają od patelni ,
a ciasto jest matowe .


Nadzienie :
słoik jabłek  smażonych
czekolada gorzka

Usmażone  naleśniki smarujemy smażonymi  jabłkami, zwijamy w rulonik.
Zwinięte podsmażamy na patelni z dwu stron.
 Przekładany na talerz, posypujemy cukrem pudrem i polewamy
 ( rozpuszczoną w kąpieli wodnej) czekoladą.





wtorek, 26 listopada 2013

Brokuły z migdałową posypką.


-  brokuły  ok. 200g
-  2 łyżki płatków migdałowych
-  łyżka otrąb owsianych
-  sól, świeżo zmielony pieprz
- łyżka oliwy z oliwek

Brokuły gotujemy na parze.
Płatki migdałowe  i otręby oddzielnie  prażymy na suchej patelni.

Brokuły skrapiamy oliwką i posypujemy prażonymi migdałami i otrębmi.

czwartek, 21 listopada 2013

Sok morelowo-jablkowo-bananowy.


-  4 morele
-  4 jabłka
-   1 banan

Wycisnąć sok z moreli i jabłek ( nie obierać) .
Banana bez skóry zmiksować blenderem.
Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać.


Sok morelowo-jabłkowo-bananowy to doskonałe źródło magnezu i witamin z grupy B.



czwartek, 14 listopada 2013

Pasta z brokułów.

 - główka brokuła
- kostka tofu
- łyżeczka nasion słonecznika
- mała cebula
- sól, pieprz i ulubione przyprawy
- łyżka oliwy

Brokuł  należy ugotować do miękkości.
Drobno posiekaną cebulkę zeszklij na oliwie.

Słonecznik zmiel w młynku do kawy.
Wymieszaj wszystkie składniki prawie do gładkiej masy, przypraw do smaku.
Podawaj na kromkach pełnoziarnistego chleba, kładąc na wierzchu  warzywko:
 pomidora, paprykę lub szczypiorek.



wtorek, 5 listopada 2013

Krem porowy ze szpinakiem.

-  20 dag ziemniaków
- 20 dag pora
- 10 dag szpinaku
- średnia cebulka
- 2 ząbki czosnku
- pół litra bulionu warzywnego
- 2 lyżi oliwy
- sól, pieprz
- szczypta suszonej pokrzywy
- dodatki: kiełki lucerny, rzodkiewki,  ziarna słonecznika lub inne

Pokrojoną cebulę i czosnek lekko podsmażyć na oliwie, zalać bulionem.
 Dodać ziemniaki i pora, gotować pod przykryciem do miękkości warzyw.
Przyprawić do smaku, dodać szczyptę suszonej pokrzywy, zdjąć z ognia i przestudzić.
Szpinak sparzyć.
Zmiksować dokładnie zupę, na koniec dodać sparzony szpinak i jeszcze zmiksować.
 Szpinak dodajemy na końcu, by krem nie stracił koloru i smaku.
Podajemy z kiełkami lub podprażonymi na suchej patelni ziarnami.




piątek, 25 października 2013

Makaron z bukietem warzyw.


- 200 g makaronu pełnoziarnistego
- kawałek selera
- marchew
-  pół cukini
-  kilka pieczarek
-  kawałek papryki
-  mała cebulka
-  kawałek pora
- natka pietruszki
-  łyżka sosu keczupowego  lub keczupu
- przyprawy
- 2  łyżki oliwy

Seler i marchewkę kroimy w plastry i dusimy na patelni,  gdy  warzywa są lekko podduszone,  dodajemy pieczarki i pozostałe warzywa i podsmażamy 4-5 minut. Do warzyw dodajemy ugotowany al dente makaron, przyprawiamy do smaku, mieszamy.
Na suchej patelni podsmażamy seler sterty na grubej tarce.





Makarom rozkładamy na talerze.
Całość posypujemy pokrojoną natką pietruszki i wiórkami selera, dekorujemy sosem keczupowym.
 Podajemy z dowolnymi, surowymi  warzywkami.







poniedziałek, 21 października 2013

Budyń z jeżyną.

-  pół litra mleka roślinnego
-  budyń ( lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej)
-  2 łyżki cukru

 do dekoracji
-  świeża lub mrożona jeżyna
-  łyżeczka cukru

W połowie szklanki zimnego mleka rozmieszać budyń.
 Pozostałe mleko zagotować z cukrem, dodać rozmieszany budyń i zagotować (gotować ok.2 min., ciągle mieszając :)).
 Gotowy rozlać do pucharków.
Jeżynę zmiąć i rozmieszać z cukrem, polać po wierzchu.
Smacznego:)



niedziela, 20 października 2013

Makaron pełnoziarnisty z tofu i pomidorkami.


porcja dla dwóch osób:

-300 g grubego makaronu pełnoziarnistego
(np.firmy Lubella. Pełne Ziarno z 5 zbóż )
- pół opakowania tofu (50-60g)
- 8 pomidorków koktailowych
- mała cukinia
- dwa ząbki czosnku
- ćwierć papryczki chili
- garść posiekanej natki pietruszki lub kopru
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz, papryka słodka,

 Makaron ugotuj al dente, odcedź, odstaw.
W tym czasie czosnek i papryczkę  drobno posiekaj.
Pomidorki przekrój na pół.
Cukinię pokrój w cienkie plastry.
Na patelni  lekko rozgrzej oliwę, wrzuć posiekany czosnek i chili, zmniejsz ogień by nie przypiec zbytnio czosnku, włóż cukinię i duś ok.3-4 min.. Następnie dodaj pomidory, posól, przypraw do smaku.
Całość podsmaż ok.2 min.  Zgaś płomień, dodaj ugotowany, ciepły makaron.
Całość posyp kawałkami tofu i natką pietruszki (lub kopru).
Delikatnie wymieszaj.





Przepis podany na Konkurs Lubelli:
 http://www.lubella.pl/pl/Nasza_Lubella/Aktualnosci/Konkurs_dla_Blogerow


czwartek, 26 września 2013

Dyń-ser :)


 - niewielki  kawałek dyni
  -  sól, pieprz
  -  dowolne przyprawy:
     np. czosnek granulowany, papryka ostra
 - olej do smażenia


Obrany kawałek dyni pokroić w cienkie plastry.
Następnie należy posypać solą, pieprzem i czosnkiem.
Pozostawić chwilę by dynia nabrała smaku.
 Smażyć krótko z obu stron na rozgrzanym  oleju.



wtorek, 24 września 2013

Dynia z porem

-   dynia
-   kawałek pora
-   łyżka oleju
-   sól, pieprz, czosnek granulowany

Dynię kroimy na cienkie plastry ( ok.1mm grubości ) solimy, posypujemy pieprzem i  obsmażamy na patelni z dwu stron , dodajemy pokrojony w plastry por, dusimy do miękkości przyprawiamy do smaku.
Podajemy z  dowolną surówką i pieczywem.




niedziela, 22 września 2013

Konfitura z malin


 - 1  kg malin
- 1 kg cukru  
-  1 szklanka wody


Maliny przebrać, czyścić  z szypułek, jeśli trzeba opłukać  na sicie
 i włożyć do garnka.
Zasypać szklanką cukru i pozostawić na 3-4 godziny.
Z pozostałego cukru i szklanki wody zagotować  syrop. Do syropu włożyć owoce wraz z sokiem i gotować na wolnym ogniu, wstrząsając od czasu do czasu  garnkiem.
 Gotować chwilę, następnie odstawić z ognia na kilka minut i ponownie zagotować. Czynność powtórzyć kilka razy.
Konfitury będą gotowe gdy owoce staną się szkliste a syrop dość gęsty.
Dobrze ugotowane konfitury powinny zawierać maliny w całości .
 Gotowe konfitury nakładać do czystych, wyprażonych słoików, zamknąć i na 10 minut postawić do góry dnem.






niedziela, 25 sierpnia 2013

Młoda kapusta

-   główka  kapusty
-   2-3młode marchewki
-  ok.30 dag pieczarek
-   cebula
-  koncentrat pomidorowy
-  świeży koperek
 -   2 ząbki czosnku
-  ziele angielskie ( ok. 4 szt.), liść laurowy
-   sól,pieprz,majeranek, magii.
- olej
- 2 łyżki mąki


Kapustę posiekać i posolić, lekko wycisnąć. Odstawić, by zmiękła.
W tym czasie gotujemy bulion z pokrojonej marchewki, dodając ziele i liść laurowy.
Podsmażamy na oleju pokrojone pieczarki z cebulką.
Kapustę zalewamy niewielką ilością wody i doprowadzamy do wrzenia,
wystarczy by się zagotowała, odcedzamy.
Tak przygotowaną kapustę zalewamy bulionem, dodajemy podduszone  pieczarki,
chwilę gotujemy.
Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy.
 Gdy kapusta jest już miękka, dajemy zasmażkę.
 Na koniec dodajemy koper i posiekany czosnek.
Smakujemy, doprawiamy .
Opcjonalnie można dodać ugotowaną soczewicę.



środa, 24 lipca 2013

Młody bób.

-  bób
-  troszkę oleju
-  cebulka

Wyłuskany, młody  bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości .
Odsączamy.
Na patelni podduszamy drobno pokrojoną cebulkę.
 Zdejmujemy z ognia, dodajemy bób,
 łączymy składniki   i .....smacznego :)






niedziela, 14 lipca 2013

Wege-majonez z ziemniaka.

 -   dwa ziemniaki (ugotowane w mundurkach)
-  1/3 szklanki oleju
-   1/3szklanki mleka sojowego naturalnego
-  3 łyżki  soku z cytryny
-  2 łyżki musztardy
-   sól (ok.1/3 łyżeczki)
-   pieprz
-  opcjonalnie: ząbek czosnku

Ugotowane i obrane ziemniaki , ( ważne: ziemniaki muszą być jeszcze ciepłe), miksujemy w blenderze  z pozostałymi składnikami, do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przyprawiamy do smaku.
 Jeżeli majonez jest za gęsty dodajemy troszkę oleju i  mleka i miksujemy.

Gotowy przekładamy do słoiczka i wstawiamy do lodówki.
Majonez jest wspaniałym dodatkiem do sałatek.
Możemy go także  używać do zabielania zup i sosów.






wtorek, 25 czerwca 2013

Pomidory z roszponką

-  2 średnie pomidory ( lub kilka koktajlowych )
-  garść sałaty roszponki
-  czarne oliwki
-  łyżka oliwki
-  sól, świeżo zmielony pieprz
-  opcjonalnie łyżka octu winnego




Pomidory sparzyć, pokroić na plastry. Ułożyć na talerzu.
 Przyozdobić umytą i obsuszoną  sałatą roszponką.
 Posolić i posypać pieprzem
Na wierzch położyć oliwki. Całość skropić oliwką


(przepis Asi)


niedziela, 23 czerwca 2013

Banan w czekoladzie

 - kawałki banana
- tabliczki czekolady gorzkiej
- pokruszone orzeszki np. ziemne

Końce kawałków banana zanurzamy w rozpuszczonej czekoladzie i obtaczamy w orzerzkach.
Gotowe po wystudzeniu :)




sorki zdjęcie z komórki  : (

niedziela, 2 czerwca 2013

Deser rozweselający.

  - dwie łyzki kakao
-  płaska łyżeczka cukru waniliowego
-  łyżeczka mąki ziemniaczanej
-  szklanka mleka sojowego
-  jeden banan
-  łyżka pokruszonych orzechów włoskich
-  kawałek gorzkiej czekolady

Kakao , cukier i mąkę ziemniaczaną mieszamy z zimnym mlekiem, podgrzewamy do zagotowania, ciągle mieszając.
Do przestudzonego budyniu dodajemy rozgniecionego widelcem banana i orzechy. Całość miksujemy .
Dekorujemy startą czekoladą .
Wstawiamy na co najmniej 15 minut do lodówki.


wtorek, 21 maja 2013

Krem z soczewicy.

-  10 dag czerwonej soczewicy
- 15 cebuli
- 5 dag czosnku
- 20dag ziemniaków
- 2 łyżki oleju
- 0.5 l wywaru z warzyw
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz
- prażone siemię lniane lub pestki słonecznika

Ziemniaki i soczewicę zalej bulionem, gotuj na małym ogniu do miękkości warzyw.
Dodaj podsmażony czosnek i cebulę.
Pod koniec gotowania dodaj koncentrat i przyprawy. Ciepłą zmiksuj.
Podaj z prażonym siemieniem lnianym lub prażonymi ziarnami słonecznika




poniedziałek, 6 maja 2013

Czekoladowy deserek z awokado.


- tabliczka gorzkiej czekolady (100g)
- dojrzałe awokado
-  4 łyżki gęstego mleczka kokosowego
       ( z wierzchu puszki)
-  2 łyżki miodu z mniszka lub syrop z agawy
-  cynamon
 - łyżka skórki z pomarańczy
- szczypta pieprzu cayenne

 Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, zanurzając garnek w większym garnku z gotującą się wodą,  dodajemy mleczko kokosowe, mieszamy.
Po wystygnięciu przekładamy do blendera, dodajemy awokado bez skórki i  pozostałe składniki.
Miksujemy na gładki mus.
Przekładamy do pucharków i dekorujemy.
Przed podaniem należy schłodzić.


sobota, 4 maja 2013

Tortilla

ciasto na placki:

-   szklanka mąki pszennej
-  szklanka mąki kukurydzianej
-  łyżka oleju
-  łyżeczka soli
-  pół szklanki wody

 Przygotowanie ciasta

  Z podanych składników zagnieść elastyczne i gładkie  ciasto.
Podzielić na równe części. Kolejno rozwałkować na cienkie placuszki
i smażyć na rozgrzanej  patelni lekko posmarowanej olejem.
 Gdy na plackach pojawią się pęcherzyki i brązowe plamki, odwracamy
i smażymy z drugiej strony.
 Zdejmujemy i układamy na talerzu, by nie wysychały i były elastyczne  możemy przykryć
je wilgotną ściereczką.




                                         nadzienie:
                  - 1/4 papusty p;ekinki
                  - 20 dag pieczarek
                  - cebula
                  - pomidor
                  -sól
                 - dowolne przyprawy

Wszystkie składniki poddusić.
Placuszki napełnić nadzieniem i zwijać w tortillę.

poniedziałek, 22 kwietnia 2013

Bezjajeczna jajecznica :)

 - olej do podsmażenia
-  duża cebula
- opcjonalnie : ugotowany ryż (ok. 50% objętości  cebulki)
- pół kostki  drożdży piekarniczych (5 dag)
- pół łyżeczki curry
- szczypiorek do posypania
- sól, pieprz ziołowy

 Pokrojoną w kostkę cebulkę podsmażam na oleju.
 Dodaję resztę składników, mieszam, przyprawiam, podsmażam..
 Posypuję posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego:)



 Można popijać sokiem z brzozy:)