wtorek, 30 grudnia 2014

Kolorowy budyń.

- 2 szklanki mleka roślinnego
- 2 łyżki cukru
- budyń waniliowy
( lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej i cukier waniliowy)
oraz :
- 2 szklanki mleka roślinnego
- 2 łyżki cukru
- budyń czekoladowy ( lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej i kakao)
Ugotować oddzielnie  dwa budynie w/g przepisu, nakładać do salaterki lub na talerzyk 2 łyżki budyniu jasnego i 2 łyżki czekoladowego i znów biały i tak do momentu skończenia się budyniów :)
Udekorować tabliczką czekolady lud bakaliami.



A może wolicie tak?





niedziela, 14 grudnia 2014

Krokiety z pieczarkami


 Ciasto  naleśnikowe:
-   2  szklanki  mąki
-  4  łyżki  zmielonych płatków  owsianych
-  2  łyżki  oleju
-   pół  łyżeczki  soli
-  szczypta  pieprzu  i  kurkumy
-  !.5 szklanki mleka sojowego
- 1.5 szklanki wody ( może  trochę  więcej   ciasto  ma mieć  odpowiednią  konsystencję )

Składniki  dokładnie  wymieszaj   najlepiej   z  pomocą   trzepaczki.  Na rozgrzanej patelni, posmarowanej olejem smaż  cienkie  naleśniki .

      Farsz:
     - 40 dag pieczarek
     -  cebulka
     - olej\
Pieczarki i cebulę  drobno  pokrój  podduś   na  oleju  , odparuj  wodę ,
przypraw  solą ,  pieprzem ,  papryką ,   czosnkiem ,  natką  pietruszki .
  Nakładaj  dużą   łyżkę  nadzienia  na  naleśnik  ,
składaj  w  książkę  ( dwa  przeciwległe  boki  do  środka ,  potem    dwa  następne
  i  jeszcze   na pół ) lub  jak  gołąbki .
Panieruj  w  cieście  naleśnikowym  i  bułce  .  Przed  podaniem  podsmaż  na  złoty  kolor .


piątek, 12 grudnia 2014

Sok z kiszonych czerwonych buraków.

- kilogram czerwonych buraków
- 1i pół litra przegotowanej wody
- kilka ząbków czosnku
- 1 płaska łyżeczka soli
- opcjonalnie :
- 2 łyżki soku z kiszonych ogórków
-  kromka prawdziwego razowego chleba

Umyte i obrane buraczki kroimy w plastry. Wkładamy do dużego słoja lub glinianego garnka i zalewamy przegotowaną, wystudzoną wodą. Dodajemy sól, czosnek i sok z ogórków. Słój przykrywamy gazą i stawiamy w ciepłe miejsce, po trzech -pięciu dniach gotowy zakwas przecedzamy i zlewamy do szklanych butelek i wynosimy w chłodne miejsce lub wstawiamy do lodówki.
Taki  sok z kiszonych buraczków  ma mocno rubinowy kolor i może stać do 30 dni.
Możemy go używać do picia lub do przyrządzania czerwonego barszczu.
Buraczki możemy wykorzystać do surówek.

O zdrowotnym działaniu buraków ćwikłowych i soku z buraków, oraz dawkowaniu pisałam tutaj
  Picie soku z buraka surowego i z kiszonych buraków  należy zacząć od małych ilości,  ( 1/4 szklanki soku rozcieńczona taką samą ilością wody) to pozwoli na powolne oczyszczenie  organizmu i  rozpuszczenie kamieni (zwłaszcza osoby  z podejrzeniem  kamieni  w nerkach powinny ostrożnie go  dawkować) .
 Jest to preparat odkwaszający i leczący wątrobę.
Nie należy pić stężonego kwasu z buraków, ludzie zdrowi powinni rozcieńczać z wodą w stosunku 1:1 a bardzo chorzy 1/3 kwasu i 2/3 wody





 Jeżeli chcemy dodać chleb razowy to kromkę należy wcześniej  ususzyć a przed wrzuceniem do  okręcić gazą. Chleb nie jest konieczny do wytworzenia soku, a ze względu, że często zawiera konserwanty, może zaburzyć fermentację  .

Uwaga:
Gdyby  na wierzchu pojawiła się pleśń sok należy bezwarunkowo wylać i ...zrobić następny :).

piątek, 21 listopada 2014

Faszerowane łódeczki

- dwie małe cukinie
- 1/3 szklanki kaszy jaglanej
- 3 łyżki granulatu sojowego
- pół papryki czerwonej
- pół papryki zielonej
- 4 kawałki pomidorów suszonych
- mała cebulka
- kilka listków bazylii
- sól, pieprz, słodka papryka, kurkuma

Cukinię przekroić poziomo na dwie części, wydrążyć środek i pokroić go na kawałki,
( ponieważ użyłam  małych cukinii, zakładam że nie ma w środku nasion).
Łódeczki z cukinii  wrzucić na wrzący, dobrze przyprawiony bulion warzywny, gotować króciutko ok2 min., by zmiękły i nabrały smaku.
Inna wersja:  posypać przyprawami i upiec w piekarniku w żaroodpornym naczyniu ok 15 minut.
Kaszę ugotować w szklance wody z dodatkiem kurkumy, pokrojoną  paprykę z cebulą zeszklić można użyć oliwki z pomidorów, dodać  miąższ cukinii, suszone  pomidory pokroić na kawałki.
Pod koniec gotowania kaszy dodać  granulat sojowy, następnie podduszone warzywa, pomidory, bazylię przyprawić,wymieszać. Gotowym farszem napełniać łódeczki cukinii.
Piec w piekarniku ok.25 minut.
Można posypać natką pietruszki.






niedziela, 16 listopada 2014

Risotto z soczewicą.



 - 20 dag czerwonej soczewicy
-  pół szklanki ryżu brązowego
- 10 dag marchewki
- 20 dag selera naciowego
- 1 cebula
- ząbek czosnku
-1 i pół szklanki wywaru warzywnego
- łyżka oleju
- sól, pieprz
- tymianek
Soczewicę opłucz, zalej wodą i zostaw do namoczenia na ok.4 godz.
Marchewkę pokrój w krążki, łodygę selera w grube talarki.
Drobno posiekaną cebulkę i czosnek zeszkij w garnku o grubym dnie na rozgrzanym oleju.
Wlej wywar, dodaj odączoną soczewice, ryż i warzywa. Przypraw solą, pieprzem i tymiankiem.
Gotuj na wolnym ogniu ok. 25 minut,  w razie potrzeby podlej wywarem lub wodą.

sobota, 8 listopada 2014

Makaron z suszonymi pomidorami.


- 50 dag makaronu, najlepiej pełnoziarnisty
- puszka kukurydzy
- pół słoika suszonych pomidorów w zalewie z oliwy z oliwek
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- kilka listków bazylii

Makaron ugotować al dente, odcedzić.
Pomidory wyjąć z zalewy ( zalewy nie wylewamy!), kroimy w paski.
Kukurydzę odsączamy z zalewy.
Do zalewy z pomidorów dodajemy  drobno posiekany ząbek czosnku,doprawiamy solą i pieprzem, następnie dodajemy pokrojone pomidory i kukurydzę.
Całość mieszamy z letnim makaronem, posypujemy pokrojonymi listkami bazylii.

sobota, 1 listopada 2014

Kilimandżaro

 warstwy od dołu:
-  biszkopt:
-  masa jabłkowa
-  masa budyniowa
- biszkopt
-  polewa czekoladowa


Biszkopt kakaowy:
 - 1i 3/4  szklanki   mąki
-  2  łyżki mąki kukurydzianej
-  2 łyżki kakao
-  1 szklanka  mleka roślinnego
-  2 łyżki octu jabłkowego
-    pół szklanki cukru ( można mniej)
-   pół szklanki oleju.
-  1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
Mleko łączymy z octem i zostawiamy na krótko, następnie dodajemy olej, cukier i miksujemy.
 Gdy cukier rozpuści się dodajemy przesiane obie  mąki  zmieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy.
Ciasto powinno mieć lejącą się konsystencję, jak biszkopt .
 Wlewamy do tortownicy i pieczemy ok.50 minut w temp. 190 st.
  Można zrobić próbę patyczkiem. Ciasto koniecznie należy wystudzić, najlepiej zostawić na noc.
Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.

masa jabłkowa:
słoik dobrze wysmażonych, gęstych jabłek

masa :
- 2 szklanki mleka sojowego
- 2 budynie waniliowe
- 3 łyżki cukru ( można więcej jak kto lubi słodkości )

- 4 łyżki oleju
Gotujemy budyń, lekko przestudzony ubijamy drewnianą łyżką dodając po łyżce oleju.


 polewa:
 gorzką czekoladę rozpuścić  w kąpieli wodnej z 2 łyżkami mleka roślinnego.


Na pierwszy blat nakładamy warstwę  smażonych jabłek, następnie masę budyniową, przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Na wierzch położyć polewę.



środa, 22 października 2014

Papryczki faszerowane.

- 4 papryki
- 20 dag pieczarek
- torebka ryżu
- puszka kukurydzy
- kilka oliwek
- łyżka koncentratu
- natka pietruszki
 - ząbek  czosnku
-  sól,curry, oregano
- olej


 Papryki przekrój, wydrąż gniazda nasienne
Ryż ugotuj, pieczarki podsmaż z cebulką.
Połącz wszystkie składniki, dopraw do smaku.
Farszem nadziewaj papryki, ułóż w żaroodpornym naczyniu i włóż do piekarnika na ok.20 minut.



niedziela, 12 października 2014

Dynia grilowana.

- ok. 500g dyni
- mała cukinia
- 6 orzechów
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz

Kawałek obranej dyni pokroić w cienkie paski, cukinię pokroić w dość
cienkie plastry. Warzywa posolić, skropić oliwą i partiami smażyć z obu stron  na małym ogniu  na patelni grillowej   .
Przełożyć na talerz,  posypać podprażonymi  na suchej patelni orzechami, doprawić świeżo zmielonym pieprzem.





czwartek, 2 października 2014

Budyń czekoladowy lub kawowy.

- 2 szklanki mleka sojowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej ( można łyżkę ziemniaczanej i łyżkę pszennej)
- 3 łyżeczki kakao lub 4 łyżki  naparu mocnej kawy
- 2 łyżki cukru

 Mąkę rozmieszać w połowie szklanki zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować. Kakao lub napar z kawy i cukier wymieszać i zalać niewielką ilością gorącego mleka, wlać do gotującego się mleka, następnie mieszając dodać rozmieszaną mąkę. Gotować ok. 2 minuty ciągle mieszając.
Rozlać na talerzyki lud do salaterek.

Można posypać startą  na tarce o grubych oczkach czekoladą.

sobota, 27 września 2014

Placek węgierski.

składniki na 4 porcje:
- 6 sporych ziemniaków
- mały kawałek dyni (5x5cm)
- cebula
- 2 łyżki płatków owsianych, drobnych
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz
-olej do smażenia

Ziemniaki i dynię zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, jeżeli jest dużo soku odlej. Dodaj drobno pokrojoną cebulę (można ją też zetrzeć na tarce), płatki, mąkę. Przypraw solą i pieprzem i wymieszaj.
 Na rozgrzanym oleju usmaż cztery duże placki ( na całą patelnię). Zrumienione z obu stron przechowuj w cieple.


     FARSZ:
- 6 kotlety sojowe
- 30dag pieczarek
- pół średniej cukini
- kawałeczek dyni
- papryka czerwona
- biała część pora
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- bulion
 Kotlety ugotuj ok.5 min.  w przyprawionym  bulionie. Podsmaż lekko na patelni dołącz pokrojony w plastry lub pół plastry warzywa, duś kilka minut do miękkości warzyw, dodaj łyżkę mąki i koncentrat pomidorowy.
Uduszone warzywa lekko rozrzedź bulionem. 

Farsz nakładaj na placki, zwijaj w rulon jak naleśniki. Pozostałym sosem polej placki po wierzchu.
Podawaj na ciepło z porcją surówki.




środa, 17 września 2014

Ogniste chilii



-  2 szklanki soku pomidorowego
-  pół łyżeczki pieprzu Cayenne
-  łyżeczka soku z cytryny
-  szczypta białego pieprzu



Składniki zmiksuj i schłodź.
  Rozlej do kieliszków.
Podawaj np. z łodygą lub liściem selera i plastrem cytryny.

niedziela, 7 września 2014

Mieszanka owocowa.

-  mały arbuz
-  3 twarde owoce kiwi
-  po 20 dag ciemnych i jasnych winogron
-  5 moreli
-  20 dag borówek amerykańskich
-  20 dag malin
-  20 dag truskawek lub jeżyn
-  limonka
- liście świeżej mięty
- 3 łyżki cukru pudru

Arbuza przekrój na połowę, usuń miąższ zostawiając ok. 1.5 cm przy skórce. Z miąższu usuń pestki a następnie pokrój go w kostkę lub za pomocą łyżki do lodów wykrój kulki.
Łupinę arbuza powycinaj tworząc ozdobny wzorek przy brzegu i włóż do lodówki.
  Limonkę sparz, zetrzyj skórkę na tarce o drobnych oczkach, a następnie wyciśnij z niej sok. Dodaj cukier puder i startą skórkę i mieszaj aż się cukier rozpuści.
Owoce umyj pod bieżącą wodą.
Kiwi obierz cienko i pokrój w grubsze pół plastry.
Winogrona  pokrój na połówki.
Morele pokrój na połówki, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
 Truskawki przekrój na pół.
Przygotowane owoce włóż do dużej miski , dodaj borówki i  maliny. polej sokiem z limonki  i delikatnie wymieszaj.
 Łupinę arbuza wyjmij, wylej sok, jeśli się w niej zebrał.
Bardzo delikatnie włóż owoce, posyp listkami mięty.



sobota, 6 września 2014

Powidła śliwkowe

-   2 kg dojrzałych śliwek ( mogą być węgierki)
-  cukier ok.30-50 dkg
  ( zależności od tego jak bardzo są dojrzałe.
  śliwki  mocno dojrzale takie pomarszczone przy ogonkach można    smażyć bez dodatku cukru )

Umyte śliwki przepołowić i pozbawić pestek, można pokroić na mniejsze cząstki, podlać niewielką ilością wody i doprowadzić do wrzenia , gotować na wolnym ogniu przez trzy godziny mieszając od czasu do czasu, należy uważać by nie przywarły do garnka.
 Czynność powtarzać przez dwa dni, gotując po ok. 2 godziny dziennie.
Powidła posłodzić i jeszcze gotować 30 minut, w celu zagęszczenia ( ponieważ cukier rozrzedzi ).
Gorące nakładać  do wyprażonych słoików, zakręcić i wystudzić.
Gotowe wynieść do spiżarki lub piwnicy.
 Jeżeli nie mamy czasu powidła możemy gotować w ciągu jednego dnia 3 godz.zrobić przerwę na wystudzenie i znów gotować ok.2 godz., wystudzić, posłodzić  i gotować ok 2 godz. Gorące nakładać  do wyprażonych słoików.




sobota, 30 sierpnia 2014

Strucla jabłkowa czyli pieróg z jabłkami :)

- pół szklanki mleka sojowego
- 3 dag drożdży
- 2 łyżki cukru
- cukier waniliowy
- 3 łyżki przecieru z dyni
- szczypta soli
- 4 łyżki oleju
-  mąka  (ok. 2.5- 3 szklanki)

nadzienie:
-  kilka jabłka  ( mogą być antonówki)
- cukier
- rodzynki.
- cynamon, cukier waniliowy
-  2 łyżki oleju

 Obrane jabłka  wrzucamy na podgrzany olej smażymy, mieszając, na wolnym ogniu  do momenty aż się rozpadną na jednolitą masę (w razie potrzeby można dodać troszeczkę wody), dodajemy cukier i pozostałe składniki krótko gotujemy. Jabłka powinny mieć dość gęstą konsystencję. Studzimy, w tym czasie przygotowujemy ciasto.

    Przygotowujemy rozczyn z dwóch łyżek mleka, pokruszonych drożdży, cukru i 2 łyżek mąki. i zostawiamy do wyrośnięcia.
Do pozostałej mąki. dodajemy wyrośnięty rozczyn, ciepłe ( ale nie gorące) mleko, sól, przecier z dyni  i wyrabiamy ciasto, tak długo aż ciasto zacznie odstawać od ręki, dodajemy olej i jeszcze wyrabiamy kilka minut.
Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i  pozostawiamy do wyrośnięcia.
 Gdy ciasto podwoi swoją objętość ,  przekładamy na stolnicę, jeszcze raz zagniatamy, dzielimy ciasto na dwie części., z każdej formujemy kulę, którą wałkujemy na  kształt prostokąta.
Nakladamy wystudzone usmażone jabłka zostawiając nie posmarowane brzegi.
Zwijamy ciasto do środka jak roladę, zlepiamy boki i kładziemy do prodiża ( na jedną połowę)
Z drugiej części ciasta powtarzamy czynność i gotowa struclę kładziemy obok poprzedniej.
Pozostawiamy do wyrośnięcia.
Na wierzch możemy zrobić kruszonkę  z mąki, oleju i cukru, posmarować wodą z cukrem, posypać grubym cukrem lub ziarnami .
 Piec ok.35 minut.



wtorek, 26 sierpnia 2014

Sok pomidorowy na zimę.

-  dojrzałe  pomidory
-  sól, cukier, pieprz (do smaku)


 Umyte pomidory kroimy, wrzucamy do garnka i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości, mieszając by nie przywarły do dna.
Ciepły przecier przecieramy  przez sitko, by pozbyć się skórek i pestek.
( Ja przecieram najpierw przez durszlak a potem przez sitko.)
Otrzymany sok gotujemy 20-30 minut mieszając od czasy do czasu. W tym czasie przyprawiamy do smaku.
Trzymając garnek na  małym ogniu nalewamy wrzący sok do wyparzonych słoiczków lub butelek, odwracamy do wystygnięcia.
 Sok jest doskonały do picia a może również służyć jako baza do sosów i zup.
 







czwartek, 21 sierpnia 2014

Kremowa pomidorowa

-  nieduży seler naciowy
-  4 mięsiste pomidory
-  cebula
-   ziemniak
-  biała część niedużego  pora  
-  2 łyżki oliwy
-  4 szklanki bulionu warzywnego
-  sól, pieprz, curry
-  koperek

 Łodygi selera wypłukać, usunąć łykowate włókna, łodygi pokroić w cienkie plastry.
Pora i cebulę pokroić. Oliwę podgrzać, dodać seler, por i cebulę i dusić 10 minut mieszając od czasu  do czasu. Potem dodać sparzone, obrane i pokrojone w kostkę pomidory, dodać curry, dusić kilka chwil.
Warzywa dodać do wrzącego  bulionu i gotować do miękkości warzyw.
Zmiksować zupę, przyprawić do smaku, posypać koperkiem.

środa, 6 sierpnia 2014

Sałatka z młodego bobu.

-  2 szklanki młodego bobu
-  pęczek rzodkiewek
- kilka liści sałaty
-  pęczek kopru lub natki pietruszki
- kawałek papryczki chili
sos:
    -  2 łyżki oliwy z oliwek
    -  łyżka octu jabłkowego
    -  ząbek czosnku
                                                           -  sól, pieprz

Bób wrzuć  do wrzącej, lekko osolonej wody, gotuj 4 minuty. Po tym czasie wyjmij, odcedź, przelej zimną wodą i wyjmij bób z łupinek.
Rzodkiewkę pokrój w cienkie plastry, chili pokrój na krążki, umytą sałatę porwij na części, koperek lub natkę drobno posiekaj.
Przygotuj sos z oliwy, octu i drobno posiekanego czosnku, przypraw solą i pieprzem.
Wszystkie składniki wymieszaj i polej sosem.


środa, 30 lipca 2014

Młode warzywa na patelnię.


-  młoda marchewka, fasolka szparagowa, bób,
-  cukinia, biały kawałek pora, natka pietruszki , koper
-   koncentrat pomidorowy, przyprawy
-  olej do smażenia ,

 Plastry marchewki i pokrojoną w kawałki fasolkę krótko obgotowujemy  w osolonej wodzie (ok.10 min. ) 5 min przed wyłączeniem wrzucamy bób.

 Na rozgrzaną patelnię wrzucamy plastry cukinii  i pora, smażymy krótko z niewielką ilością oleju,  dodajemy obgotowane warzywa .
Na koniec przyprawiamy i dodajemy niewielką ilość koncentratu pomidorowego.
Całość posypujemy  pokrojoną zieloną natkę i koperkiem.







niedziela, 20 lipca 2014

Pierożki z owocami.

ciasto:  
-   2.50 szklanki mąki
    -  ok. 1 szklankę wody
    -  2 łyżki oleju
    -  pół łyżeczki soli

 nadzienie - owoce:
 wiśnie, czereśnie, jagody, truskawki, mogą być również jabłka starte na grubej tarce

Z podanych wyżej  składników zagnieść elastyczne i niezbyt twarde ciasto. Gotowe ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować cienko.
Za pomocą szklanki wykrawać kółka, na każde nakładać cukier i owoce, dokładnie zlepiać brzegi.
Przygotowane pierożki gotować partiami w lekko osolonej wodzie. Po 3 -5 minutach od wypłynięcia  wyjąć łyżką cedzakową i wrzucić następną porcję.


czwartek, 19 czerwca 2014

Szaszłyki wegańskie.

-   kotlety sojowe
-  pieczarki
-  papryka
-  seler
-  marchew
-  pomidor
- cukinia
-  sól, pieprz, curry, ulubione  zioła

 Kotlety, plastry marchwi i selera krótko gotujemy w odpowiednio przyprawionej wodzie.
Pieczarki, paprykę, cukinię i pomidora kroimy w kawałki, przyprawiamy, możemy zamarynować lub krótko poddusić na oliwce. 
Składniki nadziewamy na patyczki do szaszłyków i .... na grill.


 Warzywa możemy dodawać rożne.

Dżem truskawkowy.



-  2 kg truskawek
-  1 kg cukru
-  sok z cytryny

Truskawki umyć, osączyć, obrać z szypułek, większe pokroić na kawałki, włożyć do garnka, zasypać cukrem. Gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, po pół godzinie wyłączyć. Następnie czynność powolnego gotowania powtórzyć kilka razy, następnego dnia gotować ponownie aż dżem będzie gęsty.  Gorący nakładać do wygotowanych słoików, odwrócić do góry dnem.
Po wystygnięciu wynosimy  do piwnicy



niedziela, 8 czerwca 2014

Kisiel truskawkowy.



-  25 dag truskawek
- 2 szklanki wody
-  sok z cytryny ( ilość- do smaku)
-  2-3 łyżki cukru
-  2 łyżki mąki ziemniaczanej


Półtorej szklanki wody zagotować z cukrem i sokiem cytrynowym (soku dać tyle by woda była dość kwaśna).
 Truskawki umyć, pokroić na kawałki ( pozostawić kilka do dekoracji) Wrzucić do gotującej się wody.
Mąkę ziemniaczaną rozmącić w pozostałej zimnej wodzie, wlać do gotującego się "kompotu", doprowadzić do wrzenia. Gotować minutę, może dwie:) ciągle mieszając.
Gotowy kisiel rozlać do kompotierek. Można udekorować listkiem mięty, melisy lub truskawką.





 









niedziela, 1 czerwca 2014

Pieczarki nadziewane.

-  kilka pieczarek
- granulat sojowy (odpowiednio do ilości pieczarek)
- cebulka,
- natka pietruszki
- łyżka płatków owsianych
- sól, pieprz,curry i ulubione zioła
- bulion warzywny
- olej
- bułka tarta opcjonalnie  ziarna np. słonecznika


Pieczarki  ( same kapelusiki) wrzucić na wrzącą, dobrze przyprawioną wodę, krótko obgotować.
 Przygotować farsz.
Granulat wrzucić do niewielkiej ilości bulionu warzywnego (z przyprawami),  ugotować, odcisnąć i wystudzić.
 Nóżki pieczarek i cebulkę pokroić w drobną kostkę, poddusić na oleju dodać przyprawy i posiekaną natkę pietruszki, połączyć z granulatem i namoczonymi płatkami. Wymieszać, gdy farsz jest za rzadki dodać płatki owsiane lub bułkę tartą.
Formować kulki i wkładać je do przygotowanych kapelusików z  pieczarek. Obtoczyć w bułce tartej lub ziarnach .
 Piec w piekarniku w żaroodpornym naczyniu lub smażyć.





środa, 14 maja 2014

Szparagi w sosie czosnkowym


-  50 dag zielonych szparagów
-  2 ząbki czosnku
-  2 łyżki oleju
-  2 łyżki wody
-   pół łyżeczki mielonego imbiru
-  łyżka bułki tartej lub ziaren sezamu


Szparagi umyć i  ewentualnie obrać ( odmiany zielone nie wymagają obierania), pokroić na kawałki.
Włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem, posypać imbirem, dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek.  Całość podsmażyć krótko, dodać wodę i dusić ok.2 minut.
Wyłożyć na talerz, można posypać prażoną bułką tartą lub prażonymi na suchej patelni ziarnami sezamu.