wtorek, 27 grudnia 2016

Stół Wigilijny.

 Przy Wigilijnym Stole zebrali się wszyscy moi  najbliżsi.
Na wigilijnym stole był barszcz z uszkami ( uszka z grzybami- dla dorosłych a  z soczewicą dla dzieci: i nie tylko), kompot z suszu, kapusta z grochem i grzybami, fasolka w occie z cebulka, fasolka gajowego, pierogi z kapustą i grzybami, oraz pierogi z tofu i ziemniakami i inne przekąski.
Nie mogło zabraknąć racuszków, klusek z makiem, a także sałatek. (no i  obowiązkowo ćwikły).




Fasolka gajowego
pierogi z tofu


Kotlet z marchewką i jarmużem
kluski z makiem i bakaliami
Racuszki z jabłkami
 sałatka z wędzonym tofu



czwartek, 8 grudnia 2016

Ciepłe, rozgrzewające śniadanie.

- kasza jaglana
- owoce lub bakalie (rodzynki, żurawina, daktyle)
-  cynamon, kardamon, wanilia
 - szczypta soli
 opcjonalnie kurkuma

Kaszę przed gotowaniem  należy opłukać i sparzyć wrzącą wodą.

Pół szklanki kaszy zalewamy półtorej szklanką wody ( lekko słonej) i gotujemy (ok. 20 minut) na małym ogniu,od czasu do czasu  mieszając. Pod koniec gotowania dodajemy owoce, bakalie, cynamon, kardamon i wanilię.
Szczypta kurkumy dodana do gotującej się kaszy nada jej złoty kolor.

Kaszę możemy podawać z jabłkiem, bananem, z wegańskim  jogurtem, z mlekiem roślinnym, sokiem lub dżemem.



Jeżeli  rano nie masz zbyt dużo czasu, kaszę możesz ugotować wieczorem a rano wrzucić na niewielką ilość mleka roślinnego, dodać bakalie i rozgrzewające przyprawy ( cynamon, kardanom, imbir).

poniedziałek, 5 grudnia 2016

Kotlety sojowe z marchewką i selerem.

- kilka kotlecików sojowych
- marchew
- kawałek selera
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz,
- ulubione zioła
- garść ziaren słonecznika


Kotlety gotujemy w osolonej i odpowiednio przyprawionej wodzie kilka minut. Po wystudzeniu odsączamy, kroimy w paski i smażymy na złoty kolor z dwu stron.
W tym samym czasie obraną marchewkę i selera kroimy w cienkie plastry i gotujemy na parze lub dusimy do miękkości, przyprawiając do smaku.  Warzywa powinny być miękkie ale chrupkie. Pod koniec dodajemy wcześniej usmażone kotlety, mieszamy. Wykładamy na talerz.
 Po wierzchu posypujemy podprażonym na suchej patelni słonecznikiem.




Podawać z kiszonym ogórkiem lub z surówką.