poniedziałek, 19 listopada 2012

Warzywa smażone

  -  2 cebule
- 2 papryki
-  6 ziemniaków
-  biała część pora
- ząbek czosnku
- 5 łyżek oleju
- natka pietruszki
- sól, pieprz

Ziemniaki ugotuj w mundurkach. obierz i pokrój na plastry.
Przygotuj warzywa.
Cebulkę pokrój w piórka, czosnek posiekaj, paprykę w paski a pora w plastry.
Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pozostałe warzywa.
Smaż aż ziemniaki nabiorą złotego koloru. Przypraw solą, pieprzem i natką pietruszki.
Można podawać  z kotletem i surówką.

czwartek, 8 listopada 2012

Dyniowe placki z oliwkami

- jeden duży ziemniak
- kawałek dyni (  trzykrotność ziemniaka  )
-  trzy łyżki oliwek
- dwie , trzy łyżki mąki
 - drobno pokrojona cebulka
- sól, pierz,
 można dodać ulubione zioła lub koperek
- olej do smażenia

Obrany ziemniak i dynię bez skorki:) trzemy na  tarce o drobnych oczkach.. Dodajemy pokrojone w plasterki oliwki, cebulę i mąkę. Mieszamy. Przyprawiamy do smaku.
 Na patelni rozgrzewamy olej.
 Na rozgrzany tłuszcz kładziemy łyżką niedużą ilość masy dyniowej. Jeżeli placuszki są grube można je lekko rozsmarować. Smażyć szybko na ostrym ogniu.  Placki powinny być cienkie i chrupiące.
 Podawać  zaraz po usmażeniu.

Uwaga:  Masę należy zamieszać przed każdym  położeniem na patelnię.





czwartek, 1 listopada 2012

Przecier z dyni


Dynię kroimy na dwie części , usuwamy ziarna .
 Ziarna suszymy,  a dynię dzielimy na mniejsze kawałki,
obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. 
Podlewamy niewielką ilością wody i  gotujemy w dużym garnku  na mus.
Po  wystudzeniu miksujemy blenderem i przekładamy do niewielkich słoików.
Słoiczki pasteryzujemy ( mniejsze ok.15 minut, większe 20 minut).
Przecier przechowujemy w lodówce lub w piwnicy i wykorzystujemy jako bazę do ciast, ciasteczek, sosów  i innych potraw z dynią.

 Przecier możemy przygotować w inny sposób
Dynię pokrojoną na kawałki m pieczemy  w piekarniku w temp. 180 stopni C przez ok 35-40 minut.
Miękką dynię po przestudzeniu blendujemy i wkładamy do słoików, które j.w.  pasteryzujemy.