Pierogi , kasza i soczewica.

farsz:

- szklanka kaszy gryczanej

- 2/3 szklanki suchej soczewicy

 - jeden duży ziemniak

-  kilka pieczarek 

- pół  małej cebulki

- 2-3 łyżek  olejuu

-pieprz, majeranek, pieprz ziołowy 

- ulubione zioła,

opcjonalnie:

 koperek, szczypior.

ciasto:

- mąka 

- 2/3 szklanki ciepłej wody

- sól 1/3 łyżeczki

- łyżka oleju 

1. Przygotowujemy ciasto i farsz.

2. Lepimy pierogi 😀

- 

Pasta, pasztet z pieczarek.

 

- 500 pg pieczarek

- 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej

- szklanka wody 

-  szczypta kurkumy

- 1/2 ziaren słonecznika

- sok z cytryny ok.2- 3 łyżki 

- olej 3 łyżki 

- kawałek pora lub cebuli

- 3 ząbki czosnku

- sól., pieprz ziołowy(duuużo), majeranek, gałka muszkatołowa 

Kaszę  jaglana, przepłukać, zalać szklanką wody ze szczyptą kurkumy, ugotować (20min)

Pieczarki pokroić na grube plastry, partiami smażyć na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru. 

Cebulkę i czosnek drobno pokrojony dodać do smażacych się pieczarek.

Słonecznik możemy zmielić  w młynku na mąkę.

Wszystkie składniki zmieszać i zblendowac na jednolitą pastę., doprawić do smaku.

Włożyć do kokilek,  wstawić do lodówki na conajmniej godzinę.

Podawać z pieczywem i warzywami.

Do pasztetu doskonale pasuje ogórek kiszony, ale może być szczypior, papryką, pór.

 

Pierigi z tofu i kaszy jaglanej.

ciasto:

- mąka 

- 2/3 szklanki ciepłej wody

- sól 1/3 łyżeczki 

- łyżka oleju

Przygotować ciasto.

farsz:

- kostka tofu (naturalnego lub wędzonego)  - 180g

- 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej

- kawałeczek cebuli

- łyżka oleju

- sól,  papryka słodka lub wędzona, pieprz do smaku

Kasze wypłukać,   ugotować  z 1.5 szklanki wody. Można dodać szczyptę soli i kurkumy. Wystudzić. 

Tofu przepuścić przez praskę. 

Drobno pokrojoną cebulkę poddusić na oleju. 

Składniki połączyć i dokładnie  wymieszać. 

Ciasto rozwałkować, wycinać foremką  lub szklanką krążki,  nakładać farsz, zlepić pierogi.

Wrzucać partiami na wrzącą wodę,  gotować 2 min. po wypłynięciu.

Odcedzić. 

Orzechowiec

ciasto:

-   200 g  margaryny wegańskiej
  -  2  łyżki  oleju
  -   3-4 łyżek  cukru
  -   cukier  wanilinowy
  -   4 łyżki wody lub mleka
   -  1,5 łyżeczki  proszku  do  pieczenia
   -  mąka ok. 2.5 szklanki
 Zagnieść  wszystkie  składniki   na miękkie  ciasto, podzielić  na  trzy  części  .
 Upiec  w  tortownicy   3  placki  ,
po  wystudzeniu  przełożyć  masą  :

          masa orzechowa:

- 2 szklanki mleka sojowego

- pół szklanki kaszy manny

- 150g zmielonych orzechów włoskach 

- 2 łyżki cukru

- 2 łyżki  soku z cytryny

  dodatkowo 

-  200g margaryny wegańskiej

  
    2  szklanki  mleka  sojowego  ugotować  z cukrem i  połową    szklanki  kaszy  manny. Wystudzić. 

Margarynę utrzeć mikserem na puszystą masę,  stopniowo dodawać po łyżce  kaszy manny, orzechy i sok z cytryny. 
Masa przełożyć wcześniej upieczone placki.

 Na  koniec  zrobić  polewę kaimakową .

Posypać  orzechami włoskimi. 

 Uwaga: 

Do przełożenia placków możemy użyć masy budyniowej z dodatkiem zmielonych orzechow.