czwartek, 27 października 2016

Kotleciki słonecznikowe

-  szklanka słonecznika
- marchewka
-  mały kawałek pora
-  mały kawałek selera
- pół papryki
- łyżka koncentratu
- ząbek czosnku
- łyżka oleju
-sól, pieprz, sos sojowy jasny
Marchewkę i selera zetrzyj na tarce o grubych oczkach, czosnek, pora i paprykę drobno pokrój. Tak przygotowane warzywa podduś na patelni kilka minut, aż zmiękną, dodaj koncentrat. Do lekko przestudzonej masy dodaj zmielony w młynku do kawy słonecznik, delikatnie wymieszaj. 
Początkowo masa wydaje się sucha ale nie należy nic dolewać, powoli pięknie się połączy.
Z masy formować kotleciki, panierować  w bułce lub pokruszonych płatkach kukurydzianych. Smażyć na złoty kolor.




piątek, 21 października 2016

Ciecierzyca z warzywami.

- szklanka ugotowanej cieciorki
- 2 łyżki oleju
- łyżka soku z cytryny
- łyżka oleju
-  ok.200 g szpinaku mrożonego
-  strąk papryki czerwonej
-  pół średniej cebuli
-  2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, papryka słodka,
Ciecierzycę namoczyć,  ugotować. Po wystudzeniu przepuścić przez praskę lub zmiksować blenderem.
Pokrojoną cebulkę zeszklić na oliwie dodać pokrojoną w kostkę paprykę, dusić,  pod koniec dodać  czosnek i szpinak. Przyprawić do smaku.
Do masy z cieciorki dodać podduszone warzywa i świeżo pokrojoną natkę pietruszki, wymieszać.
Świetne smarowidło do pieczywa.


wtorek, 11 października 2016

Dynia z papryką i tymiankiem.


 - kawałek dyni
- papryka czerwona
- czosnek
- tymianek
- sól, pieprz
- olej


Na patelni rozgrzewamy olej , wrzucamy pokrojony czosnek a następnie dynię pokrojoną w plastry i  pokrojoną w paski paprykę. Dusimy do miękkości warzyw, pod koniec doprawiamy do smaku.
Po wierzchu  posypujemy tymiankiem .




sobota, 8 października 2016

Placek z jabłkami i orzechami

porcja na średniej wielkości tortownicę:
- 2 szklanki mąki
-  pół szklanki cukru brązowego
-  3 łyżki płatków owsianych ( mogą być błyskawiczne )
-  pół szklanki oleju
-  pół szklanki wody
-  łyżka kakao
-  łyżeczka proszku do pieczenia-  pół łyżeczki sody
-  2- 3 jabłka
- 3/4 szklanki posiekanych, włoskich orzechów
-  płaską łyżeczkę cynamonu

Płatki zalewamy gorącą wodą ok. centymetr ponad poziom płatków i czekamy aż wsiąkną i wystygną.
Łączymy suche składniki, dodajemy namoczone płatki, olej i wodę, mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę jabłka i posiekane orzechy.  Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję.
Pieczemy w piekarniku  w temp. 180 st C ok 40 minut do suchego patyczka.Możemy posypać cukrem pudrem lub zrobić polewę z daktyli.




środa, 5 października 2016

Kotleciki ze szpinakiem.

 -  pół szklanki kaszy jęczmiennej ugotowanej
-  szklanka soi ugotowanej i przepuszczonej przez praskę
      lub granulatu sojowego
-  ok.200 g szpinaku mrożonego
-  strąk papryki czerwonej
-  pół średniej cebuli
-  2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma
-olej
- bułka tarta do panierowania

Kaszę gotujemy na sypko, przyprawiając do smaku.
Jeżeli używamy granulatu sojowego musimy go ugotować. Paprykę i cebulę drobno pokrojoną szklimy na patelni, gdy zmięknie dodajemy szpinak, czosnek i sos sojowy, dusimy i odparowujemy wodę.
Ugotowaną kaszę, soję i szpinak mieszamy, doprawiamy do smaku.
 Z masy formujemy nieduże kotleciki, smażymy na złoty kolor lub pieczemy w piekarniku.



poniedziałek, 3 października 2016

Dynia z plastrami tofu.

 - kawałek  oczyszczonej, upieczonej dyni
- kilka plasterków tofu marynowanego
- łyżka oleju
- ząbek czosnku
- sól, papryka słodka,  cząber
- koperek

Dynię upieczoną w piekarniku, kroimy na plasterki,
Na patelni rozgrzewamy olej z drobno pokrojonym czosnkiem, kładziemy  plastry dyni i marynowane tofu. Doprawiamy do smaku. Lekko podsmażamy, mieszając  i gotowe.