Makaron ze szparagami.

 

- 200g makaronu spaghetti 

- pęczek szparagów 

- 3 ząbki czosnku

- 2 łyżki oliwy

 - 2 łyżki majonezyu wegańskiego

Makaron gotujemy  a'dente w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odlewamy pół szklanki wody z gotowania makaronu a pozostały makaron  wylewamy na druszlak. 

Szparagi myjemy, (odłamujemy stwardniale części) i gotujemy  na stojaco, tak by główki znajdowały się ponad wodą. Po kilku minutach wyjmujemy szparagi i dzielimy  ma mniejsze kawałki.  

Na patelni na oliwie podduszamy pokrojony czosnek i wrzucamy pokrojone szparagi, smażymy od czasu do czasu mieszając.  Gdy są miękkie dodajemy makaron,  podlewamy odlaną z makaronu wodą, chwilę dusimy, pod koniec dodajemy majonez, przyprawiamy do smaku,  mieszamy. I gotowe

Całość możemy posypać natką  pietruszki.

Możemy pominąć  gotowanie  szparag a kawałki  dłużej  smażyć na oliwie.

Wielkanocna przystawka.

 

- szklanka ugotowanej fasoli Jasiek

- sól, biały pieprz, kurkuma

1.Z każdej ugotowanej fasolki zdejmujemy łupinę, 

2.  przepuszczamy przez praskę i doprawiamy solą i białym pieprzem. 

3. Masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kurkumę 

4. Z folii aluminiowej formujemy kształt jaja, wykładamy białą  fasolę. 

5. Robimy wgłębienie (możemy pomóc sobie piłeczką ) Inakladamy  farsz z kurkumą .

6. Pouksztaltowaniu pozostawiamy do zastygnięcia. 

7. Po  zastygnięciu delikatnie wyjmujemy i ukladamy na talerzyku.

Można podawać że szczypiorkiem, chrzanem, lub sosem tza- tiki

uwaga:  masa z fasolki dość szybko nabiera twardości,  pośpiech tu jest wskazany. Przystawka "jajko" jast delikatna i krucha.

 

Zapiekanka ryzowo warzywna z tofu.

 - szklanka ryżu (lub dwie saszetki)

 -  25 dag pieczarek

- papryka czerwona

- kawałek pora

- pół  puszki kukurydzy

- 1.5 kostki tofu naturalnego

-  przyprawa do gyros 

- kilka łyżek oleju

- marchewka

- kawałek selera

- keczup

 - kilka łyżek majonezu wegańskiego 

1. Ryż ugotuj w dwóch szklankach osolonej wody.

2. Pieczarki podduś na oleju, dodać pokrojoną paprykę i tofu,  przypraw przyprawą  gyros i solą. 

3. W miseczce wymieszaj keczup z majonezem 

4.  Ryż wyłoż na natluszczone dno naczynia żaroodpornego,  na ryż połóż  1/2 sosu keczupowo- majonozowego.

5. Teraz połóż podduszone pieczarki z tofu i warzywami, dodaj pokrojonego pora i kukurydzę. 

6. Połóż  pozostały sos.

7. Całość posypuję startym selerem,  marchwią i płatkami drożdżowymi.

Piekę ok. 30 minut 

w temp.190 st. C

Racuszki z owocami.

 

zaczyn:

- 3 dag drożdży 

- 1/4 szklanki mleka roślinnego 

- 3 łyżki  mąki

- 1 łyżka cukru

   - pół szklanki mleka roślinnego 

 - ok.1 szklanki mąki

 - cukier waniliowy

 -8 szczypta soli ( taka większa szczypta soli 🤣)

- owoce, jabłka, banany , borówki, wiśnie lub śliwki. 

Pokruszone drożdże i pozostałe składniki na zaczyn mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na kilka minut.

Pozostałe składniki ( na racuchy) łączymy w większej misce, dodajemy  zaczyn, mieszamy ciasto łyżką. Ciasto ma być  gęściejsze od gęstego jogurtu.

Pod koniec dodajemy rozdrobnione lub pokrojone owoce. Pozostawiamy do wyrośnięcia.

Kładziemy łyżką  na rozgrzany na patelni olej, smażymy na rumiano z dwu stron.

Lekko ostudzone posypujemy cukrem pudrem.

Racuszki nie są zbyt slodkie, takie w sam raz ...dla mnie. 

  Jesli lubicie bardziej słodkie możecie dodać więcej cukru.

Smacznego!

Pieczona dynia Hakkaido.

Dynia Hakkaido to naprawdę pyszna, lekkostrawna i niskokaloryczna dynia.

Zawiera dużo błonnika, solę mineralne witaminę A,  C  i beta karoten.

- dynia Hakkaido

-  6 łyżek oliwy

-  płaska łyżeczka soli

-  2-3 duże ząbki czosnku

-  ulubione zioła np. oregano, tymianek,  bazylia lub natka pietruszki

Dynię dokładnie umyć,  nie ma potrzeby obierać, skórka Hakaido jest jadalna.

 Przekroić na pół,  za pomocą łyżki wydrążyć nasiona i miąsz z włóknami.

Pokroić w  podobnej grubości  paski w kształcie litery C,  lub inne dowolne.

Blaszkę skropić oliwą,  ułożyć na niej kawałki dyni, całe ząbki czosnku powtykać pomiędzy dynię, posolić  i wstawić na 30 min do piekarnika.  Pieczemy na środkowej półce,  w temp.200 st.C, góra-dół bez termoobiegu.

5 min przed wyjęciem można włączyć górna grzałkę, by zarumienić warzywo.

Po upieczeniu posypać świeżymi lub suszonymi ziołami.

Można podawać z ulubionymi sosem.

Pieczona dynia może być bazą  na pastę lub zupę.