Strucla lub buleczki z makiem

 

ciasto drożdżowe:

-25g drożdży 

- 1 lub 2 łyżki  cukru lub miodu z mniszka

- pół szklanki mleka roslinnego (najczesciej używam Alpro sojowo - waniliowe)

- ok.45 dag mąki 

- 2  lyzeczki zamiennika jajka: wege jajko w proszku

- 50g roztopionej margaryny wegańskiej 

- łyżka  oleju

- 1/3 łyżeczki soli

- opcjonalnie: wanilia lub cukier waniliowy, zwłaszcza  jeżeli używamy  napoju bezsmakowego.

1. Na początek przygotujemy rozczyn.

 Mieszamy drożdże z cukrem, dwoma łyżkami mleka i dwoma łyżkami mąki. Pozostawiamy do wyrośnięcia. 

2. Proszek wege jajko mieszamy z 2 łyżkami wody i łyżką oleju i dokładnie  mieszamy lub blendujemy.

3. Składniki  (oprócz margaryny i oleju) mieszamy, dodajemy rozczyn, zamiennik jajka i wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem. W trakcie wyrabiania dodajemy roztopioną margarynę. 

Ciasto wyrabiamy ok.15 minut.

Ciasto ma być miękkie, elastyczne i odstawać od dłoni.  Kule ciasta wkładamy do oproszonej miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.

4. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, walkujemy w prostokąt, który dzielimy na prostokąty 8 na 10 cm I formujemy bułeczki lub z  ciasta formujemy  prostokąt,  rozkładamy przygotowana masę makową, zostawiając czyste brzegi ok.1 cm 

Formujemy struclę.

Pieczemy ok 35 min. w temp. 180 st. 

Drożdżowa chaleczka

 

Ciasto drozdzowe:

-  5 dag  drożdży

-  szklanka  mleka  roślinnego

- 2 łyżki cukru

- cukier waniliowy

- 1/3 łyżeczki soli

-  2 łyżki oleju 

- 10 dag margaryny wegańskiej 

- mąka ok.70 dkg

wykonanie:

Przygotowujemy rozczyn z dwóch łyżek mleka, pokruszonych drożdży, cukru i 2 łyżek mąki. i zostawiamy do wyrośnięcia.
Po tym czasie do pozostałej mąki. dodajemy wyrośnięty rozczyn, ciepłe ( ale nie gorące) mleko, sól  i wyrabiamy ciasto, tak długo aż ciasto zacznie odstawać od ręki ( ok. 10-15 min.), dodajemy olej i margaryne, jeszcze wyrabiamy kilka minut.
Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i  pozostawiamy do wyrośnięcia.
 Gdy ciasto podwoi swoją objętość ,  przekładamy na stolnicę, jeszcze raz zagniatamy, dzielimy ciasto na  trzy części części., z każdej formujemy wałek i splatamy jak warkocz. Wkładamy najlepiej do keksowki.

Na wierzch możemy dać  kruszonkę  z mąki, oleju i cukru, albo posmarować wodą z olejem i cukrem, można posypać grubym cukrem lub ziarnami .
 Piec ok.35 minut.

m/2014/08/strucla-jabkowa-czyli-pierog-z-jabkami.html?m=0

Ciasteczka z dżemem.

-25 dag margaryny Kasia dla wegan (100% roślinna)

- 2 łyżki cukru

- 5 łyżek mleka sojowego

- 3 łyżki oleju

- 2 łyżki mąki kukurydzianej

- mąka pszenna

- kawałek laski  wanilii lub cukier wanilinowy

- 1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia

 - kilka łyżek gęstego dżemu 

u mnie truskawkowy swojski.

Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy margarynę i pozostałe produkty, zagniatamy ciasto jak na pierogi, elastyczne

Ciasto wałkujemy na grubość ok.5 mm. Szklanką wycinamy kółka I fantazjujemy. Niektóre zwijamy z dżemem w ruloniki,  inne zostawiamy  kółka i kółka z wyciętą dziurką (po upieczeniu przekładamy).

Pieczemy w temp.180 st.C ok.30 min.(ruloniki) cienkie pieczemy krócej. 

Babka piernikowa.

 

- 2 szklanki mąki 

- szklankę mleka roślinnego (u mnie alpro bez cukru)

- pół szklanki cukru

- pół szklanki dżemu z czarnej porzeczki ( może być wiśniowy, lub sliwkowy)

- pół szklanki  oleju

- 2 łyżki ciemnego kakao

- 1 łyżeczka sody

- 2-3 łyżki przyprawy do piernika

Możemy dodać zamiennik jajka.

Mieszamy suche z suchymi, mokre z mokrymi, mieszamy dokładnie składniki I przelewamy do nasmarowanej formy.

Pieczemy w temp.170- 180 st.C. ok.35 min, do suchego patyczka.

Jeżeli patyk jest czysty, wyłączamy, by nie wysuszyć ciasta.0

Udekorować w/g uznania.

Drożdżówki z jablki

 

ciasto drożdżowe:

-25g drożdży 

- 1 lub 2 łyżki  cukru lub miodu z mniszka

- pół szklanki mleka roslinnego (najczesciej używam Alpro sojowo - waniliowe)

- ok.45 dag mąki 

- 2  lyzeczki zamiennika jajka: wege jajko w proszku

- 50g roztopionej margaryny wegańskiej 

- 1/3 łyżeczki soli

- opcjonalnie: wanilia lub cukier waniliowy, zwłaszcza  jeżeli używamy  napoju bezsmakowego.

1. Na początek przygotujemy rozczyn.

 Mieszamy drożdże z cukrem, dwoma łyżkami mleka i dwoma łyżkami mąki. Pozostawiamy do wyrośnięcia. 

2. Proszek wege jajko mieszamy z 2 łyżkami wody i łyżką oleju i dokładnie  mieszamy lub blendujemy.

3. Składniki  (oprócz margaryny) mieszamy, dodajemy rozczyn, zamiennik jajka i wyrabiamy ręcznie lub mikserem. W trakcie wyrabiania dodajemy roztopioną margarynę. 

Ciasto wyrabiamy ok.15 minut.

Ciasto ma być miękkie, elastyczne i odstawać od dłoni.  Kule ciasta wkładamy do oproszonej miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.

4. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, walkujemy w prostokąt, który dzielimy na prostokąty 8 na 10 cm

5. Na jednej stronie kładziemy smażone jabłka , drugą nadcinamy jak wyżej. 

6. Składamy wzdłuż dłuższego boku:  przykrywamy i dokladnie zlepiamy.

 7. Ukladamy ma blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiajac odstępy,  gdyż ciasto powiększy się. 

Odstawiamy na 20 min.. 

Smarujemy roztrzepanym mlekiem i olejem  zmieszanym z 1/3 łyżeczki cukru

6. Wkładamy do piekarnika, pieczemy ok.30 min.

w temp.180 st.C.

7. Po wyjęciu możemy polukrować

Smacznego!  💚❤️🩷

 

Racuszki z owocami.

 

zaczyn:

- 3 dag drożdży 

- 1/4 szklanki mleka roślinnego 

- 3 łyżki  mąki

- 1 łyżka cukru

   - pół szklanki mleka roślinnego 

 - ok.1 szklanki mąki

 - cukier waniliowy

 -8 szczypta soli ( taka większa szczypta soli 🤣)

- owoce, jabłka, banany , borówki, wiśnie lub śliwki. 

Pokruszone drożdże i pozostałe składniki na zaczyn mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na kilka minut.

Pozostałe składniki ( na racuchy) łączymy w większej misce, dodajemy  zaczyn, mieszamy ciasto łyżką. Ciasto ma być  gęściejsze od gęstego jogurtu.

Pod koniec dodajemy rozdrobnione lub pokrojone owoce. Pozostawiamy do wyrośnięcia.

Kładziemy łyżką  na rozgrzany na patelni olej, smażymy na rumiano z dwu stron.

Lekko ostudzone posypujemy cukrem pudrem.

Racuszki nie są zbyt slodkie, takie w sam raz ...dla mnie. 

  Jesli lubicie bardziej słodkie możecie dodać więcej cukru.

Smacznego!

Szarlotka z budyniem..

 

 - 30 dag mąki

-  1/4 szklanki oleju
-  1/3 szklanki cukru brązowego
-  cukier waniliowy
-  2 łyżki   zmielonych płatków owsianych
-  łyżka octu jabłkowego
-  płaska łyżeczka sody
- 3 łyżki mleka roślinnego

- dodatkowo:

jabłka pokrojone w kostkę  wymieszane z  z dodatkiem cukru, cynamonu i mąki ziemniaczanej.

- masa budyniowa:

- pół litra mleka 

- dwa budynie waniliowe  ( 40g) lub 4 łyżki  mąki ziemniaczanej pomieszanej z kukurydzianą .

- 1.5 łyżki  cukru

Składniki ciasta połączyć, zagnieść  kruche, elastyczne ciasto ( w razie potrzeby regulować mąką lub mlekiem).
2/3 ciasta wyłożyć w średniej wielkości tortownicy , na nim położyć jabłka,  wyłożyć  ugotowany, ciepły budyń i przykryć kawałkami pozostałego ciasta,  ciasto można zetrzeć na tarce o grubych oczkach..

 Wstawić do piekarnika , piec ok. 45 minut, aż ciasto się zarumieni.
Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem.nie 

9r

Drożdżowe zakrętasy.

 

ciasto drozdzowe:

-25g drożdży 

- 2 łyżki  cukru lub miodu z mniszka

- pół szklanki mleka roslinnego (najczesciej używam Alpro sojowo - waniliowe)

- ok.45 dag mąki 

- 2 łyżki  płatków owsianych

- 50g roztopionej margaryny wegańskiej 

- 1/3 łyżeczki soli

- opcjonalnie: wanilia lub cukier waniliowy, zwłaszcza  jeżeli używamy  napoju bezsmakowego.

1. Na początek przygotujemy rozczyn.

 Mieszamy drożdże z cukrem, dwoma łyżkami mleka i dwoma łyżkami mąki. Pozostawiamy do wyrośnięcia. 

2. Płatki owsiane zalewamy gorącą wodą a gdy napęcznieją blendujemy.

3. Składniki  (oprócz margaryny) mieszamy, dodajemy rozczyn, zblendowane płatki i wyrabiamy ręcznie lub mikserem. W trakcie wyrabiania dodajemy roztopioną margarynę. 

Ciasto wyrabiamy ok.15 minut.

Ciasto ma być miękkie, elastyczne i odstawać od dłoni.  Kule ciasta wkładamy do oproszonej miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.

4. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, walkujemy w prostokąt, możemy posypać cynamonem, położyć jabłka czy inne owoce lub posmarować dowolnym, gęstym dżemem, pozostawiajac nie posmarowany 1 cm dolnego l.

5. Składamy wzdłuż dłuższego boku: 1/3 ciasta zakładamy do środka,  do 2/3 prostokata, pozostałym (1/3 ciasta) przykrywamy i dokladnie zlepiamy.

Powstaje płaska strucla, która kroimy w równe paski.

Każdy pasek przekręcamy podwójnie i ukladamy ma blaszce wylozonej papierem do pieczenia, pozostawiajac odstępy,  gdyż ciasto powiększy się. 

Odstawiamy na 20 min.

6. Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok.30 min.

w temp.180 st.C.

7. Po wyjęciu możemy polukrować

 .j

z wisniami

z jabłkami i cynamonem

Rozkoszując się smakiem poranka  życzę :

Smacznego!

Kokosowy puch.

ciasto:

(duża  blacha)

-  50 dag mąki ( ok. 3 szklanki)

-  1/3 szklanki cukru ( może być mniej)

- cukier waniliowy
-   5 - 6 łyżki  mleka roślinne
 -  1/3 szklanki oleju

- 200g margaryny wegańskiej
-  płaska łyżeczka sody lub proszku do pieczenia
-  1 łyżka octu winnego

-  jedno wege jajko

- opcjonalnie aromat waniliowy luk kokosowy( zamiast cukru waniliowego)

   masa budyniowo -kokosowa:

- 3 szklanki mleka roslinnego

- 3 budynie kokosowe lub waniliowe

- 5 łyżek cukru

- 120g wiórek ( zmielonych w młynku)

- 200g margaryny wegańskiej skiej

Dodatkowo gęsty dżem z czarnej porzeczki, wiśniowy lub powidla śliwkowe. 

Z powyższych składników ( na "ciasto" ) zagniotłam ciasto ( zagniatajac, dodaję na początku  dwie szklanki mąki, natomiast pozostałą mąkę dodaje pod koniec, ułatwia to połączenie składników) .

Ciasto  podzieliłam na dwie części.
Upiekłam dwa kruche placki.

Na pierwszy placek kładę  dżem,na to  2/3 masy budyniowo - kokosowej, następnie przykrywam drugim plackiem, rozsmarowuje resztę masy.  Całość posypuję wiórkami kokosowymi (100g) lub posypką kokosową.

masa budyniowo - kokosowa: 

Z trzech pierwszych składników gotuję budyń, studzę. 

Margarynę ucieram, dodaję zmielone wiórki, a następnie stopniowo  po 2 łyżek  wystudzonego budyniu.

Całość ucieram na puszystą masę.

- posypka kokosowa:

-  100 g wiorek kokosowych

- 1 łyżka margaryny roślinnej

- 2 łyżki cukru

Margarynę rozpuszczam w garnku, dodaje cukier i wiórki.

Krótko podgrzewam. 

Wystudzoną posypuję ciasto.

A to zamiennik jajka:

Torcik czekoladowo - wisniowy.

Torcik zrobiłam z dwóch porcji ciasta. 

na jeden placek potrzebuje:

-3/4 szklanki mleka  sojowego

-1/3 cukru

-1/2 oleju

- 2 łyżki soku lub dżemu 

- 2 stołowe łyżki  ciemnego kakao

- 3 łyżki  płatków owsianych ( zalanych gorącą wodą i zblendowanych)

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody.

Mieszamy produkty  suche z suchymi, mokre z mokrymi a następnie łączymy razem.

Wlewamy do średniej wielkości tortownicy lub blachy.

Tym razem piekłam w blaszce 21×25 cm

Pieczemy 35-40 minut w temp.180°C

W ten sam sposób pieczemy drugi placek.

Masa czekoladowa:

-3 szklanki  mleka roślinnego (najczęściej używam sojowego Alpro)
 - 2 czubate  łyżki mąki zemniaczanej
- 2 czubate łyżki mąki kukurydzianej
- 2 czubate łyżki mąki pszennej
- 4- 5 łyżki cukru
 Dwie szklanki mleka gotujemy z cukrem, w trzeciej mieszamy mąki. Gotujemy budyń, studzimy.

 Dodatkowo: tabliczka gorzkiej czekolady,
- pół kostki margaryny wegańskiej
 - pół szklanki zmielonych orzechów włoskich

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, następnie studzimy.
Margarynę ucieramy z orzechami, powoli dodając( po łyżce)  miękką czekoladę i ucieramy na puszystą masę. Następnie dodajemy po łyżce wystudzonego  budyniu ciągle ucierając, by masa była gadka.

poncz: można zrobić alkoholowy ale gdy tortem chcemy poczęstować dzieci, wskazany będzie zwyklejszy.
- pół szklanki herbaty, sok z cytryny, kilka kropel esencji arakowej,

Przygotowane blaty ( cztery) kolejno kładziemy do tortownicy, nasączamy ponczem, smarujemy dżemem wiśniowym (najlepiej swojej roboty) i częścią masy ( mniej więcej 1/5 )  i kładziemy kolejny blat, powtarzamy czynność. Przełożony torcik zostawiamy na ok. godzinę , by stężał, po tym czasie wyciągamy z blachy czy tortownicy i smarujemy boki.
Dowolnie dekorujemy. Smacznego!

 

Przepis na szybkie i kruche pierniczki.

Szybki i  prosty przepis na pierniczki.

Smaczne i kruche przez cały czas  od 

upieczenia do schrupania ostatniej porcji.

Świetne do zabawy z dziećmi.

 - kostka wegańskiej margaryny

- 3 łyżki stołowe miodu (np. miodu z mniszka )

- cukier wanilinowy 

- przyprawa do piernika

-  cynamon

-  szczypta imbiru i kardamonu

- łyżeczka  kakao

- 1/2 łyżeczki sody

- kilka kropli soku z cytryny

-  mąka 

 Składniki mieszamy ze sobą, jeżeli miód  jest płynny to nie wymaga podgrzewania.  Zagniatamy dość elastyczne ciasto.  

Ciasto dzielimy na 3 części. 

Każdą po kolei  wałkujemy na grubość 3-4 mm i wykrawamy pierniczki foremką dowolne kształty lub szklanką-kółeczka. 

Ukladamy na blasze ( z wyposażenia piekarnika) wyłożonej  papierem do pieczenia i wkładamy  do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy krótko ( wzaleznosci od piekarnika  ok.10 minut, ciastka  zmieniają kolor ale powinny być  lekko miękkie. 

Po wystygnięciu lukrujemy ...i zjadamy lub chowamy do pojemnika. 

uwaga : Jeżeli pierniczków nie lukrujemy a lubimy słodkie możemy dodać do składników troszkę cukru.

A tu polukrowane, pomalowane przez trzylatkę ❤️.

A ileż było radości i zabawy.