Cukiniowe placuszki z porem

-  niewielka cukinia
-  nieduży kawałek  pora

- średni ziemniak
- 2 - 3 ząbki czosnku
-   pęczek koperku  lub natki pietruszki
-  niewielka zielona papryka
-  2 łyżki mąki owsianej
    ( lub namoczone płatki owsiane )
-  ok. 5 łyżek mąki 
-  sól , pieprz, pieprz ziołowy 

-  1/3 łyżeczki kurkumy

-  opcjonalnie kawałek startej marchwi

- olej do smażenia

Umytą cukinię ( jesli jest duża,  dojrzala obieramy, usuwamy środek z pestkami, młodą dajemy ze skórką ) ścieramy na tarce o grubych oczkach, odciskamy powstały sok . 

Ziemniaka trzemy na tarce o drobnych oczkach.  Mieszamy. Do masy dodajemy drobno pokrojonego pora, pokrojoną w drobną kostkę paprykę, bardzo drobno posiekany koperek i przeciśnięty przez praską czosnek. 
Mieszamy dodając mąkę owsianą,  pszenną i przyprawy.
Ciasto ma mieć konsystencję masy na placki ziemniaczane, jeżeli jest zbyt rzadkie
dodajemy mąkę. Doprawiamy solą i pieprzem.
Na rozgrzany  na patelni olej  kładziemy łyżką masę, smażymy z obu stron na złoty kolor.
 Przed każdym nałożeniem placuszków na patelnię masę należy zamieszać.
 Placuszki podajemy ciepłe, zaraz po usmażeniu z pomidorami, mizerią lub sosem tzatziki.