Krem truskawkowy

-  mus z kaszy jaglanej
-  świeże lub mrożone truskawki
     ( mogą być maliny, jeżyny lub poziomki  )
-  polewa czekoladowa ( może być własnej roboty)


 Przygotować mus  z kaszy jaglanej w/g przepisu podanego tutaj.
Truskawki umyć, usunąć szypułki, kilka zostawić do dekoracji, część zostawić i pokroić na ósemki ,  resztę zmiksować z musem jaglanym.

Mus wymieszać z odłożonymi pokrojonymi w ósemki truskawkami, nałożyć do pucharków, zalać polewą czekoladową . Można przybrać truskawkami, wiórkami kokosowymi lub orzechami.

Organizator: kikimora

Desernik

ciasto:
-  szklanka mąki
- 8 łyżek oleju
-  3 łyżki płatków owsianych
-3-4 łyżki cukru
-  łyżka octu jabłkowego
-  2 łyżki kakao
- łyżeczka proszku do pieczenia
 - zapach rumowy

Płatki owsiane zalewamy  bardzo gorącą wodą 1 cm ponad powierzchnię, czekamy  aż wystygną.
Z w.w. składników zagniatamy  ciasto.  Oddzielamy jedną trzecią część, całość wkładamy  do lodówki.na pół godziny.

2/3  ciasta rozwałkujemy i wykładamy spód średniej tortownicy, następnie wykładamy wcześniej przygotowaną masę ( patrz niżej), na wierzch ścieramy na tarce resztę ciasta.
  Pieczemy ok 50 minut w temp.180 st. C

masa:
 I : budyń
 -  3 szklanki mleka roślinnego
-  3 budynie ( lub 3 łyżki maki ziemniaczanej i 3 łyżki mąki pszennej)
-  6 łyżek cukru ( można więcej, jeśli lubisz słodko)
 Gotujemy budyń, zostawiamy by wystygł.
II mus
  -  pół  szklanki kaszy jaglanej
-  1.5 szklanki wody
-  szczypta soli
 -  2 łyżki miodu  np. z mniszka lub cukru
- 2 łyżki płatków migdałowych
Sparzoną kaszę , zalewamy wodą dodajemy pozostałe  składniki
i gotujemy ok. 20 min. mieszając od czasu do czasu. Zostawiamy do wystudzenia.

III: Potrzebujemy jeszcze :
- 200g wiórek kokosowych
- 2 łyżki oleju
- opcjonalnie rodzynki

 Wystudzony  mus z kaszy jaglanej  miksujemy z olejem, dodajemy masę budyniową. 
Gdy masy połączą się dodajemy wiórki. Mieszamy.

 W tortownicy wykładamy 2/3 ciasta na to masę. na wierzch ścieramy pozostałe ciasto, pieczemy.

Pasta z warzywami

 -  pół  szklanki kaszy jaglanej
-  1.5 szklanki wody
-  sól
-  2 łyżki musztardy
- 1-2 łyżki oleju
- sól, pieprz, curry

 Kaszę jaglaną płuczemy  pod bieżącą wodą i sparzamy wrzącą wodą .
Zalewamy półtorej  szklankami wody, dodajemy sól i gotujemy ,
  ok. 25-30 minut, często mieszając.
 Ugotowaną  pozostawiamy pod przykryciem ok. 10 minut.
 Po przestudzeniu kaszę, miksujemy  mikserem z musztardą , przyprawami  i olejem  (można dodać pół ząbka zmiażdżonego  czosnku ) .

dodatki:
 -  mała marchew
-  małe jabłko
-  ogórek konserwowy
-  pół papryki czerwonej
-  garść posiekanego  szczypioru
 opcjonalnie : orzechy włoskie., koper, natka pietruszki.

Marchew (obraną) i jabłko ze  skórką zetrzeć na tarce o małych oczkach,
ogórek posiekać, paprykę pokroić w kostkę. 
Dodać warzywka  do masy jaglanej, wymieszać, przyprawić do smaku.
Pastą smarować pieczywo.

Kotlet zakopiański

- 2 szklanki ugotowanej fasoli
- duża cebula
- 2 marchewki
- 300 g cukinii
- pół szklanki  bułki tartej
- ząbek czosnku
- oliwa, przyprawy
- bułka do obtaczania

Ugotowaną fasolę należy przepuścić przepuścić przez maszynkę lub praskę
Cebulę posiekać i lekko podsmażyć, dodać starte na grubej tarce cukinie i marchewki, wszystko poddusić . Dodać masę fasolową i przyprawy, wymieszać starannie i zdjąć z ognia aby wszystko trochę przestygło. Dodać bułkę tartą,  formować kotleciki i smażyć aż się zrumienią lub upiec w piekarniku.

Cukinia w cieście

   -  młoda cukinia
   -    mąka
  -  przegotowana woda
  - sól, pieprz
 -  przyprawy w.g upodobań
 -  bułka  tarta
  - olej do smażenia

Cukinię umyć, odciąć końce, pokroić w  plasterki . 

Posolić, posypać pieprzem i odstawić na kilka minut.

Cukinia powinna puścić sok.

 Z wody mąki i przypraw zrobić ciasto  jak na naleśniki..

Cukinię zanurzać  w cieście, obtaczać w bułce tartej  i smażyć na złoty kolor na rozgrzanym  oleju .

Podawać na gorąco lub na zimno z pieczywem i surowymi warzywami.
Cukinia doskonale smakuje z  pomidorami.

Chleb domowy ze słonecznikiem

-   40 g drożdży
-  pół łyżki cukru 
-  3 szklanki mąki żytniej
-  1 szklanka mąki pszennej
-  1  szklanka wody
-  3 łyżki oleju
-  pół łyżeczki soli
-  2 garście ziaren słonecznika

 Drożdże zmieszamy z cukrem, 2 łyżkami wody i .2 łyżkami maki i pozostawiamy do wyrośnięcia. Jak rozczyn wyrośnie dodajemy  przesianą mąkę, wodę, sól , olej i wyrabiamy ciasto, ugniatając  aż  będzie gładkie. W razie potrzeby możemy podsypać mąką. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką
i pozostawiamy do wyrośnięcia , ciasto powinno podwoić  swoją objętość.  Po tym czasie dodajemy słonecznik i jeszcze raz wyrabiamy ciasto. Gotowe wkładamy do posmarowanej formy dużej  keksówki. Po wierzchu sypiemy ziarna słonecznika i odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy ok. 45 - 50 minut w temp.190-200 st. C.

Truskawkowe co nieco

  Biszkopt:
 - 1 i 3/4  szklanki   mąki
-  3 łyżki mąki kukurydzianej
-  1 szklanka  mleka roślinnego
-  2 łyżki octu jabłkowego
-    pół szklanki cukru ( można mniej)
-   pół szklanki oleju.
-  1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Mleko łączymy z octem i zostawiamy na krótka, następnie dodajemy olej i cukier i miksujemy.
 Gdy cukier rozpuści się dodajemy przesianą obie  mąki  zmieszane z proszkiem do pieczenia.
Ciasto powinno mieć lejącą się konsystencję, jak biszkopt .
 Wlewamy do średniej tortownicy i pieczemy ok.50 minut w temp. 190 st.
 Ciasto koniecznie należy wystudzić, najlepiej zostawić na noc.
 
 Masa:
-  2 szklanki mleka sojowego lub innego roślinnego
 - 4 łyżki  mąki ziemniaczanej
-  4 łyżki cukru
-  200 g tofu białego
 -  truskawki

 Mąkę ziemniaczaną mieszamy w pół szklanki mleka.
Pozostałe mleko gotujemy z cukrem, dodajemy rozmącone mleko z mąką, gotujemy budyń.
Wystudzony budyń miksujemy z tofu ( które należy wcześniej rozgnieść, można widelcem), aż  masa będzie  gładka  i jednolita.
 Biszkopt dzielimy ( najlepiej nadkroić i  za pomocą nitki przeciąć  placek) na trzy części.
Część truskawek zgniatamy widelcem i nasączamy płaty ciasta, część możemy dodać do masy .  Po nasączeniu  , przekładamy wcześniej przygotowaną masą   i dowolnie dekorujemy.
 Można zrobić polewę czekoladową i położyć połówki truskawek.

Kotleciki z selerem

-  2 szklanki ugotowanej fasoli
-  nieduży seler
-  pół cebuli
- ok. pół szklanki płatków owsianych
-  sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, bazylia



Namoczoną na noc fasolę gotujemy do miękkości w niesolonej wodzie. Obrany seler ( można pokroić na kawałki) gotujemy w wodzie ok.5- 8 minut.
 Wodę z selera możemy przeznaczyć na bulion do zupy.

 Fasolę i seler przekręcamy  przez maszynkę , dodajemy pokrojoną, uduszoną cebulę i przyprawy. Łącząc składniki dodajemy płatki, w takiej ilości, by masa była odpowiednia do formowania kotletów.
Tak przygotowane kotlety można piec w gorącym piekarniku lub smażyć.

Pizza

  ciasto: na dużą blachę

-  3dag drożdży
-  pół szklanki wody + 3 łyżki na rozczyn
-  2 szklanki mąki
-  płaskie pół łyżeczki soli
-  pół łyżeczki cukru
-  3 łyżki oleju

                      dodatki:
             - 25 - 30 dag pieczarek
            -  1 papryka czerwona
            - 1 cebula
             - pół puszki kukurydzy
             - oliwki 
             - garść słonecznika
             -  sól, pieprz i inne ulubione przyprawy
             - natka z pietruszki lub koper
            -  keczup
Można dodać  kawałek cukinii, pomidor, garść soczewicy, zależnie od upodobań i zapasów.
           sos:
dwie duże łyżki koncentratu
- kilka łyżek wody przegotowanej
- 2 łyżki oliwy
- bazylia, pieprz

Z drożdży, 2 łyżek wody, 2 łyżek  mąki i cukru zrobić rozczyn i odstawić do wyrośnięcia.          
Do pozostałej  mąki dodać wyrośnięty rozczyn, wodę i sól i wyrabiać ciasto około 10 minut , dodać olej i nadal wyrabiać ciasto, aż będzie odstawało od ręki. Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia.

 W tym czasie możemy przygotować warzywa. Pokrojone pieczarki i cebulę poddusić na oliwie, dodać paski papryki, odsączoną kukurydzę, plastry cukinii, oliwki. Przyprawić do smaku.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować lub rozciągnąć na grubość ok.1cm  i wyłożyć do wysmarowanej olejem    blachy, można zrobić podwyższone brzegi.  Ciasto posmarować wcześniej przygotowanym sosem, na nim ułożyć dodatki, posypać ziarnami słonecznika. Piec ok. 30 minut w średnio gorącym  piekarniku.
Przed podaniem posypać natką pietruszki, koperkiem kub keczupem.
 Spożywać na ciepło. 

Jeśli lubisz pizzę na cienkim cieście zmniejsz ilość składników lub zrób dwie, (może troszkę mniejsze).😀

Mus bananowo-jaglany

  -  szklanka kaszy jaglanej
  -  3 szklanki wody
   - szczypta soli

 -  1/3 szklanki płatków migdałowych
  -  1/3 szklanki wiórek kokosowych
  -  2  łyżki miodu sztucznego lub z mniszka
  -  2 łyżki kakao

 -   2 banany
 Kaszę jaglaną płuczemy  pod bieżącą wodą,  zaparzamy wrzącą wodą .
Tak opłukaną zalewamy 3 szklankami wody, dodajemy sól i gotujemy , ok. 25-30 minut, często mieszając.
 Ugotowaną  pozostawiamy pod przykryciem ok. 10 minut.

 Ciepłą kaszę, wraz z płatkami migdałowymi, wiórkami kokosowymi,  i miodem,  miksujemy  blenderem.
Dodajemy rozdrobnione banany i kakao miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji .
Nakładamy do pucharków, dekorujemy plastrami banana , kawałkami  lub wiórkami czekolady.

Kotlety marynowane w musztardzie.

- korzeń selera
 - 4-5 kotlety sojowe
- 2 ogórki kiszone
 - cebula
- 3 łyżki musztardy
- ząbek czosnku
-  łyżka oliwy
- sol, pieprz
- ulubione zioła
- warzywka i przyprawy  na bulion

 Obrany seler kroimy w plastry grubości ok. 5mm i gotujemy 5 minut w przygotowanym, dobrze dosmaczonym bulionie. Odcedzamy a do wrzącego bulionu wrzucamy kotlety sojowe, gotujemy 3 minuty.
 Z oliwy, musztardy, czosnku, soli, pieprzu  i ziół przygotowujemy marynatę. Tak przygotowaną marynatą nacieramy plastry selera i pokrojone na pół kotlety, przykrywamy folią i odstawiamy  je do lodówki  co najmniej na 2 godziny, mogą leżeć nawet dłużej 7-8 godz..
Po tym czasie wkładamy  do  żaroodpornego naczynia dodajemy pokrojone w plastry ogórki i cebulę.
Pieczemy ok. 30 minut w piekarniku w temp.180 st.C

Podawać z pieczywem lub z ziemniakami jako danie obiadowe.
 Doskonale smakują z buraczkami.
Zaletą tego dania jest możliwość wcześniejszego przygotowania, a po powrocie np. z pracy czy z uczelni , pieczemy przygotowane w marynacie produkty,  gotujemy ziemniaki, robimy surówkę i obiad gotowy.

Kotlety z marchewką

 -  szklanka  ziaren soi
- 1 cebulka
- 2 surowe  marchewki
- 2 łyżki koncentratu
-  ząbek czosnku
 - 2 łyżki płatków owsianych
- sól, majeranek, pieprz, papryka.
- bułka tarta lub otręby np. pszenne  do panierowania
 - olej

Soję namoczyć na noc, a następnie gotować 1ok. 1 godz. do miękkości ziaren.
Odsączone ziarna przepuścić przez maszynkę razem z płatkami owsianymi.
 Cebulkę drobno posiekać, marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, poddusić z dwoma łyżkami oleju, pod koniec dodać przepuszczony przez praskę czosnek.
Warzywa połączyć ze zmieloną soją i koncentratem pomidorowym, przyprawić do smaku. Jeżeli masa jest rzadka dodać płatków  owsianych lub bułki tartej. Masę dobrze wyrobić., formować małe kotleciki, obtaczać w bułce lub otrębach. Kotleciki można piec na złoty kolor lub smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Podawać z surówkami, sosami, ryżym lub ziemniakami.