Sałatka ryżowa

-  szklanka ugotowanego ryżu najlepiej brązowego,choć biały       np.jaśminowy też jest okej
 -  łyżka oliwy
-  sok z cytryny
-  pęczek grubo posiekanego szczypioru
- kilka listków posiekanej mięty.
 - sól, pieprz biały.

 Ugotowany i wystudzony ryż mieszam ze szczypiorem i miętą, dodaję oliwę i sok, przyprawiam do smaku. Sałatkę odstawić na pół godziny , by szczypior puścił troszkę soku. Dobrze komponuje się z surówką z pomidorów.
Tak przygotowaną sałatkę można zabrać w pojemniku do pracy lub na wycieczkę.
uwaga:
Wraz z sałatką można podać kotlecik z soczewicy, by uzupełnić danie w białko.