Bezglutenowe ciacho.

 - szklanka mąki gryczanej

- szklanka mąki kukurydzianej

- 3/4 szsklanki mąki ryżowej

- pół szklanki mąki ziemniaczanej

- 3 łyżkipełne ( z małym czubkiem) zmielonego siemienia lnianego

- 2 łyżki ksyfitolu lub cukru trzcinowego

- 6 łyżek oleju

- czubata łyżka karobu lub kakao

- szczypta soli

- ok. pól szklanki wody

Składniki suche mieszamy ze sobą dodajemy olej i powoli dodajemy odpowiednią ilość wody., wyrabiamy ciasto na gładką masę. Schładzamy w lodówce ok. półtorej godziny. Dzielimy ciasto na trzy części wałkujemy i pieczemy oddzielnie trzy placki.

masa:

- 2 szklanki mleka

- 2 łyżki maki ziemniaczanej

-  2 łyżki mąki kukurydzianej

- 2-3 łyżki cukru trzcinowego

-  opakowanie tofu naturalnego 


Z pierwszych czterech składników gotujemy budyń, studzimy.
Tofu (możemy przepuścić przez praskę ) a następnie miksujemy na jednolitą masę, dodając budyń. Przygotowaną masę dzielimy na dwie części.
Pierwsze dwa placki smarujemy powidłami śliwkowymi, przekładamy masą,
Na wierzch możemy zrobić polewę karmelową z daktyli i dowolnie przyozdobić.

Polewa z daktyli:

Daktyle opłukać i zalać wrzątkiem moczyć ok. dwu godzin , następnie zmiksować z częścią wody. Gotować w garnku w celu odparowania wody do momentu aż uzyskamy odpowiedniej konsystencji masę. Ciepłą wylewamy na wierzch ciasta.